ABD’de organik satışlar 2020’de rekor kırdı; taze organik ürün satışları yaklaşık %11 arttı

Organic Trade Association'ın 2021 anketine göre, 2020'de ABD organik sektöründe toplam satışlar rekor seviyeye ulaştı; taze ürünler en güçlü artışı gösteren kategori oldu.

Rakamlar ne diyor?

Organic Trade Association (OTA) tarafından yayımlanan 2021 Endüstri Anketi'ne göre, 2020'de ABD'de organik ürünlerin toplam satışları yeni bir tepeye çıktı. Söz konusu dönemde toplam organik satışların 61,9 milyar dolar düzeyine ulaştığı aktarılıyor; bunun içinde gıda kategorisinin payı önemli bir artış gösterdi.

Taze ürünler öne çıktı

Rapor, taze organik meyve ve sebze satışlarının 2020'de yaklaşık %11 oranında yükseldiğini ve bu kategorinin yıl içindeki en güçlü büyüyen alanlardan biri olduğunu bildiriyor. Dondurulmuş ve konserve meyve-sebze segmentleri de kayda değer artışlar gösterdi; dondurulmuş ürün satışlarında tek haneleri aşan iki haneli artışlar rapor edildi.

Tüketici davranışındaki değişimler

COVID-19 salgını, tüketicilerin yemek alışkanlıklarını hızla değiştirdi; restoran ve paket servisten evde yapılan üç öğüne ve market alışverişine kayış görüldü. Bu dönüşüm, organik ürünlere olan talebi hızlandırdı; özellikle uzun ömürlü kuru ve donmuş gıda, un ve fırın ürünleri stoklama eğilimiyle tavan yaptı.

Kategorilerdeki öne çıkan hareketler

• 2020'de organik gıda satışlarında iki haneli artışlar yaşandı; raporda gıda satışlarının 56,4 milyar dolar düzeyinde olduğu aktarılıyor.
• Taze ürün satışları ~18,2 milyar dolar (rapor edilen seviye) ve toplam organik meyve-sebze satışları yaklaşık 20,4 milyar dolar olarak bildirildi.
• Un ve fırın ürünleri popülerliği artarak %30 civarında büyüme gösterdi.
• Baharat kategorisinde yıllık büyüme yüksek (raporda %51), sos/konserve ürünleri pazarı da çift haneli artışlar kaydetti.
• Et, kümes ve balık ürünleri organik pazarı içinde küçük bir paya sahip olmasına rağmen yaklaşık %25 büyüme ile hızlı ilerleyen kategoriler arasında yer aldı (rapor edilen 1,7 milyar dolar satış).

Arz tarafı kısıtları

OTA yetkilileri, talepteki artışın arz zincirinde darboğazları ortaya çıkardığını belirtiyor. Hammadde, ambalaj malzemesi, iş gücü ve taşıma kapasitesindeki sıkışıklıkların üreticilerin talebi tam karşılamasını zorlaştırdığı vurgulanıyor.

Organik olmayan ürünler (non-food) ve tekstil

Gıda dışı organik ürünler de büyüdü; bu segmentte yaklaşık 5,4 milyar dolar satış ve %8,5 civarında yıllık artış rapor edildi. Tekstil ve lif ürünleri (battaniye, giysi vb.) fiziksel perakende kapanışlarından etkilense de sektör genelinde olumlu bir genişleme sürdü (yaklaşık 2,1 milyar dolar, %5 büyüme).

Sonuçlar ve sektör için çıkarımlar

2020'de organik ürün talebindeki güçlü artış, pandemi kaynaklı tüketici davranışı değişimleriyle ilişkilendiriliyor. Ancak OTA yetkilileri, arz kısıtları olmasaydı büyümenin daha yüksek olabileceğine işaret ediyor. Üreticiler, tedarik zinciri esnekliğini artırmak ve ambalaj/tedarik planlarını güçlendirmek yönünde adımlar atarsa, pazar daha da genişleyebilir.

Not: Bu metinde aktarılan sayısal veriler ve değerlendirmeler, Organic Trade Association'ın 2021 Endüstri Anketi'nden ve Blueberries Consulting News'in 27 Mayıs 2021 tarihli haberinden alınmıştır; bazı rakamlar orijinal raporda bildirildiği şekilde aktarılmıştır.