Avrupa perakendeciliğinde sürdürülebilirlik: Meyve-sebze reyonundaki büyük ölçekli uygulamalar

MarcabyBolognaFiere kapsamındaki bir konferansta, büyük Avrupa perakendecilerinin meyve ve sebze reyonlarında sürdürülebilirliği öne çıkardığı vurgulandı. Araştırma, özel marka (MDD) başta olmak üzere 2020'den bu yana yüzlerce girişim kaydettiğini gösteriyor.

Avrupa perakendeciliğinde sürdürülebilirlik: Meyve-sebze reyonundaki büyük ölçekli uygulamalar

05/04/2021 — Blueberries Consulting News tarafından aktarıldı.

Küresel eğilim: Sürdürülebilirlik öncelik

MarcabyBolognaFiere etkinliğinde düzenlenen bir oturumda, büyük dağıtım zincirlerinin çevresel sürdürülebilirliği merkezine koyduğu belirtildi. Konferansta sunulan veriler, özellikle perakendenin meyve ve sebze bölümlerinde bir dizi uygulama ve hedefin hayata geçirildiğini ortaya koyuyor.

Araştırmanın bulguları

Iplc'den Koen de Jong'un sunduğu çalışmada, yaklaşık 50 büyük perakendeci ve 10 ülkeyi kapsayan bir tarama yapıldığı bildirildi. İncelemede İtalya, Hollanda, Almanya, İsveç, Danimarka, İngiltere, İrlanda, Portekiz, İspanya ve Fransa'nın yer aldığı aktarıldı. Rapora göre 2020'den bu yana yalnızca özel marka (MDD) düzeyinde yaklaşık 900 sürdürülebilirlik girişimi tespit edildi.

Öne çıkan müdahale alanları

Perakendecilerin uygulamalarında en sık rastlanan yönelimler arasında raflardaki plastik kullanımının azaltılması (%22), gıda israfının düşürülmesi (%19), gıdalarda katkı maddesi kullanımının azaltılması (%19) ve sürdürülebilir ambalajlama (%14) bulunuyor.

Değişen ürün ve ambalaj yaklaşımları

Konuşmalarda ambalajı gereksiz kılan uygulamaların azaltılmasından 'yedek parça' yaklaşımına kadar farklı stratejiler ele alındı. Bitki ağırlıklı beslenme eğilimleri ve mevsimlik ürünlerde de sürdürülebilir ambalajların tercih edilmesi gibi adımların, reyon düzenlemelerinde etkili olduğu belirtildi.

Tüketici davranışlarındaki dönüşüm

Tüketim dinamiklerindeki yapısal değişiklikler—özellikle evde tüketilen öğün sayısının artması—perakendecilerin önceliklerini şekillendiriyor. Konferansta dağıtıcıların kararlarını etkileyen dört ana unsur olarak tüketiciye şeffaflık, atık azaltımı, yerel tedarikçi seçimi ve sağlıklı yaşam biçimi sıralandı.

İngiltere örneği ve e-ticaretin payı

İngiltere'de Wrap adlı çevre odaklı STK'nın hükümet ve büyük gıda perakendecileriyle iş birliği içinde hedefler ve yol haritaları belirlemesi somut örnekler arasında. Ayrıca ülke pazarında e-ticaret kanalının büyük mağazacılık içindeki payının %15'i aştığı ve bunun rekabeti fiyat ekseninde yeniden şekillendirdiği vurgulandı.

Plastik torbalara veda: Albert Heijn örneği

Haber kaynaklarında yer alan bilgilere göre Hollanda'nın Albert Heijn zinciri, Carrefour France'tan sonra meyve-sebze reyonlarındaki tek kullanımlık plastik torbaları dönüştürülebilir/yeniden kullanılabilir alternatiflerle değiştirme kararı aldı. Albert Heijn, ilgili torbaları 2021 sonuna kadar raflardan kaldırmayı; yıllık yaklaşık 130 milyon tek kullanımlık torba (yaklaşık 243 ton plastik) kullanımını sonlandırmayı planlıyor. Ayrıca ev teslimatlarındaki yaklaşık 31 milyon torbanın iadesi ve bu torbalardan yıllık yaklaşık 645 ton plastiğin sorumlu bir şekilde geri dönüştürülmesi için sistem kurulacağı bildirildi.

Sonuç ve etkileri

Sunulan veriler, perakende tarafında ambalaj, tedarik zinciri ve tedarikçi tercihlerinde somut değişikliklere işaret ediyor. Üreticiler ve tedarikçiler için bu değişim, rekabet koşullarını ve ürün sunumunu yeniden düzenleme zorunluluğu anlamına gelebilir.

Hızlı özet

• Yaklaşık 50 perakendeci ve 10 ülkeyi kapsayan bir tarama yapıldı.
• 2020'den beri MDD kapsamında ~900 sürdürülebilir girişim tespit edildi.
• Öne çıkan alanlar: plastik azaltımı (%22), israf azaltımı (%19), katkı maddesi azaltımı (%19), sürdürülebilir ambalaj (%14).
• İngiltere'de Wrap modeli ve e-ticaretin %15+ payı rekabeti etkiliyor.
• Albert Heijn, reyonlardaki tek kullanımlık plastik torbaları 2021 sonuna kadar kaldırmayı ve yıllık yüzlerce ton plastiği azaltmayı hedefliyor.