Betina Ernst (Top Info): Yaban mersini küreselleşti; arz, rekabet ve sürdürülebilirlik öne çıkıyor

Top Info yöneticisi Betina Ernst, yaban mersini üretiminin kısa sürede dünya çapına yayıldığını ve bunun beraberinde artan rekabet, mevsimsel örtüşme ile sürdürülebilirlik ve ambalaj sorunlarını getirdiğini aktarıyor.

Yaban mersini üretimi dünya genelinde genişliyor

Top Info Marketing SA yöneticisi Betina Ernst tarafından hazırlanan analiz, yaban mersini üretiminin önceki yıllara kıyasla çok daha fazla ülkede yapıldığını ve artık ürünü yerel/ mevsimsel kimliğinin ötesine taşıdığını bildiriyor.

Geleneksel üreticiler ve yeni rakipler

Rapor, ABD, Kanada, Polonya ve Almanya gibi tarihi üretici ülkelerin hâlen pazar payı olan ülkeler olduğunu, ancak Peru, Meksika, Fas, Çin ve bazı Doğu Avrupa ülkeleri başta olmak üzere yeni üreticilerin rekabeti artırdığını belirtiyor.

Ayrıca son yıllarda Kolombiya, Ekvador ile Zimbabve, Zambiya, Namibya ve Kenya gibi ülkelere de üretim alanlarının yayıldığı vurgulanıyor.

Mevsimsel örtüşmeler ve ticari pencereler

Üretimin farklı yarımküreler arasında yayılması, mahsul dönemlerinin örtüşmesine yol açtı; ticari tedarik pencereleri daraldı. Analizde örnek olarak Mart ayında ABD, Şili, Peru, Meksika ve Florida üretiminin aynı döneme denk geldiği; Avrupa pazarında ise Şili, Peru, Fas ve İspanya arasındaki örtüşmelerin öne çıktığı belirtiliyor.

Orta sezonda genellikle aynı yarımküredeki üreticilerin daha avantajlı olduğu, örneğin Ocak ayında Şili ve Peru’nun, Haziran–Ağustos döneminde ise yerel üreticilerin öne çıktığı not ediliyor.

Pazar, fiyat ve katma değer soruları

Analiz, hızlı arz artışının devam etmesi halinde piyasada ne kadar talep olacağı, fiyatların baskı altında kalıp kârlılığı zorlayıp zorlamayacağı ve yaban mersininin emtia haline gelmesini engelleyecek yeterli farklılaşma ile katma değer yaratılıp yaratılmayacağı gibi belirsizlikleri sıralıyor.

Sürdürülebilirlik ve uyum kriterleri

Rapor, su ve enerji kullanımı, sera gazı emisyonları, biyoçeşitlilik etkisi, taşımacılık ve sosyal boyutlar gibi sürdürülebilirlik kriterlerini karşılayamayan üretimlerin sistem dışında kalma riski taşıyabileceğini uyarıyor.

Ambalajlama: Plastik ikilemi

Analizde ambalajın sektörde giderek daha belirleyici olduğu, tüketicinin plastik kullanımına karşı hassasiyetinin arttığı ve yaban mersini ile diğer kırmızı meyveler için plastik dışında henüz yaygın uygulanabilir bir alternatif bulunmadığı vurgulanıyor. Bu durum, tedarik zinciri ve perakende uygulamaları için kritik bir meydan okuma oluşturuyor.

Raporun öne çıkardığı başlıca bilinmeyenler

• Piyasalar, beklenen büyük üretimi absorbe edebilecek mi?
• Farklı üretici ülkeler pazar paylarını nasıl konumlandıracak?
• Fiyatlar düşmeye devam ederse kârlılık nasıl etkilenecek?
• Ürün çeşitlendirmesi ve katma değer çalışmaları emtialaşmayı önleyebilecek mi?
• Gelecek taleplerine yanıt verecek sürdürülebilir üretim modelleri sağlanabilecek mi?

Top Info analizinde, bu sorulara yanıt bulamayan üretim ve tedarik modellerinin piyasa içinde zayıf konuma düşebileceği belirtiliyor.