ABD'de dondurulmuş yaban mersini talebi, foodservice kaybını telafi ediyor

US Highbush Blueberry Council verilerine göre 2020 sezonunda dondurulmuş yaban mersini talebindeki artış, horeca kayıplarını önemli ölçüde dengeledi; üretim bölgeleri mevsimsel kayma gösteriyor.

Sezon ve üretim hareketi

Florida'daki yaban mersini sezonunun sona yaklaşmasıyla birlikte, ABD'nin diğer üretim merkezlerinde hacim artışı gözlemleniyor. US Highbush Blueberry Council başkanı Kasey Cronquist'e göre Georgia, California ve Meksika şu anda üretim döneminin yoğun dönemindeler; Kuzey Carolina ise yakında hasada başlamak üzere. Yaz ilerledikçe üretimin ABD ve Kanada'nın daha kuzey bölgelerine kayması bekleniyor.

Hacim ve kalite durumuna ilişkin değerlendirme

Council'in açıklamasına göre, bu sezon toplam arz geçen yıla kıyasla artış gösterdi ve ürün kalitesi olumlu bulundu. Tedarik zincirinde pandemi kaynaklı sorunlara rağmen arz güçlü tutulmaya çalışılıyor ve sektör, mevcut momentumun korunması için adımlar atıyor.

Dondurulmuş ürünlere yönelik talep yükselişi

Pandemi başlangıcından sonra tüketici davranışlarında değişimler görüldü; taze ürünlerde ilk dönemde bir talep sıçraması yaşansa da bunun yatıştığı, buna karşılık dondurulmuş yaban mersininde talebin salgın öncesine göre belirgin biçimde arttığı bildirildi. Bu artış dondurulmuş ürünlere yönelik taleple bağlantılı olarak halen yüksek seyrediyor.

İşleyicilerin ve depolamanın rolü

İşleyiciler, artan talebi karşılayabilmek için bazı bölgelerde ek vardiyalar veya ek çalışma günleri uyguladı. Soğuk depolarda bekleyen stokların perakendeye yönlendirilmesi, foodservice tarafındaki kayıpları kısmen telafi etti; yani restoran ve halka açık servis kanallarındaki düşüş, perakende kanalına aktarılan ürünlerle dengelenebildi.

Taze ürün talebi ve sağlık odağı

Dondurulmuş ürünlerdeki güçlü talebe karşın taze yaban mersininde de salgınla birlikte yeniden canlanma görüldü. Tüketicilerin sağlıklı, besin değeri yüksek ürünlere yönelmesi sektörde olumlu bir algı yarattı ve yaban mersini bu tercihlere uygun bir konumda bulunuyor.

Yeni pazarlama kampanyası: "The Blueberry Method"

US Highbush Blueberry Council, yaban mersininin antioksidan ve C vitamini kaynağı olduğunu vurgulayan bir iletişim kampanyası başlattı. Kampanya 15 Nisan'da yürürlüğe girdi ve marka materyalleri ile reklam çalışmaları tüketici talebini artırmaya ve tekrar satın alımı teşvik etmeye yönelik hazırlanmış durumda. Kampanya kapsamında tüccarlara, üreticilere ve paydaşlara yönelik bir materyal kiti de erişime açıldı.

Özet maddeler

• Georgia, California ve Meksika üretimin yoğun döneminde; Kuzey Carolina yakında başlıyor.
• Toplam arz geçen yıla göre artış gösterdi ve kalite iyi olarak rapor edildi.
• Dondurulmuş yaban mersinine olan talep pandemi öncesine göre belirgin biçimde yükseldi.
• Soğuk depolardaki stokların perakendeye yönlendirilmesi, foodservice kayıplarını kısmen karşıladı.
• US Highbush Blueberry Council, 15 Nisan'da başlayan "The Blueberry Method" kampanyasını başlattı.
• Kampanya materyal kiti tüccarlar ve üreticiler için kullanıma sunuldu.

Not: Bu özet, kaynak haberde belirtilen bilgiler temel alınarak yeniden yazılmıştır.