Dünya Yaban Mersini Piyasalarında Mevsimsel Arzda İyileşme; Hava Koşulları Kaliteyi Etkiliyor

Kuzey yarımkürede üretim artışı bulunurken yağış ve sıcaklık bazı bölgelerde kalite ve raf ömrünü zorluyor. İtalya, Fransa ve Kuzey Amerika’da arz toparlanıyor; Fas, İspanya ve Güney Afrika’da hacim ve kalite farklılıkları öne çıkıyor.

Genel görünüm

Kuzey yarımkürede üretim bölgelerinin devreye girmesiyle yaban mersini arzı genel olarak güçleniyor; ancak bazı üretim alanlarında hava koşullarının oluşturduğu kalite ve raf ömrü sorunları piyasayı etkiliyor. Avrupa ve Kuzey Amerika’daki artış, tedarikte daha fazla istikrar sağlıyor; buna karşın Fas ve İspanya’da yağış ve sıcak dalgaları kalite üzerinde baskı oluşturuyor.

İtalya: Tüketim mevsimselleşiyor

İtalya’da mayıs ayı toptan fiyatlarının kilogram başına yaklaşık 11 € seviyesinde olduğu aktarılıyor. Halihazırda pazarda bulunan ürünlerin çoğu Güney İtalya kaynaklı (özellikle Sicilya, sınırlı ölçüde Kalabrya) olup Ventura ve Maldiva türleri yaygın. Toskana, Piyemonte ve Marche gibi bölgelerde hasat takvimi ilerliyor; Trentino-Alto Adige bölgesinde haziran sonu haftalarında Duke çeşidi toplanmaya başlanması bekleniyor.

Hollanda/İhracat akışı: Yağış kaliteyi azalttı

Fas ve İspanya kaynaklı ürünlerde sezon boyu kalite tutarsızlıkları gözlendi. Erken dönemde yoğun yağış sebebiyle meyveler daha hassas ve yarılmaya eğilimli olunca raf ömrü güney yarıküre tedarikinden beklenen seviyelere ulaşamadı. Piyasada fiyatlar genel olarak önceki yıllara göre yüksek seyretse de perakendeciler stok güvenliği için talebi kabul ediyor.

Almanya ve Fransa: Bölgesel farklılıklar

Almanya pazarında İspanya ve Fas hâkim konumda; Fas sezonu sona yaklaşırken İspanya’da sıcaklık kaynaklı kalite sorunları artış gösterdi. Romanya kaynaklı ilk partilerin ortalara gelmesi, Güney Almanya ve Avusturya Styria bölgesinden tedariklerin takip edilmesi bekleniyor. Fransa’da 2026 sezonu erken başladı; hasatın mayıs-haziran döneminde hızlanıp temmuz başına kadar devam etmesi, yıllık üretimin 2025’e göre sabit veya artış göstermesi öngörülüyor.

İspanya: Gecikmiş sezon

Huelva bölgesindeki hasat beklenenden gecikince erken dönem arz kısıtlı kaldı. Mevsimsel gecikme nedeniyle sezon tepe noktasının öne çekilmediği, toplam hacmin önceki yıla göre daha düşük olabileceği belirtiliyor; buna paralel fiyatlar geçen yıla göre yukarıda seyrediyor.

Kuzey Amerika: Yerel üretim destekli toparlanma

Kuzey Amerika tedarikinde Meksika, Georgia ve Kaliforniya kaynaklı üretimlerin artmasıyla arzda iyileşme gözleniyor. Bölgesel don ve erken mevsimsel hava sıkıntıları nedeniyle toplam hacim geçen yılın aynı dönemine göre bir miktar daha düşük; ancak sezon ilerledikçe Kaliforniya’dan gelecek hacimlerin piyasayı güçlendirmesi bekleniyor.

Güney Afrika ve bölge ihracat dinamikleri

Zimbabve sezonu başlamış, Güney Afrika ise erken aşamada olduğu için yerel fiyatlar R177–R200/kg (yaklaşık €9.3–€10.5/kg) civarında bildirildi; bu seviyeler son 5 yıl ortalamasının altında. Batı ve Doğu Cape’deki sellerin sezon üzerinde etkisi olacağı belirtiliyor. Geçen sezon Güney Afrika üretiminin ~25.600 ton olduğu; Avrupa pazarına yaklaşık 10.900 ton, Orta Doğu’ya 3.250 ton ve Uzak Doğu’ya 1.600 ton gönderildiği aktarılıyor.

Diğer üretici ve ihracat pazarları

Peru’da 2025/26 sezonunda ihracat pikinin birkaç hafta uzadığı, Lambayeque ile La Libertad’ın üretimin büyük bölümünü sağladığı; El Niño riskinin Ventura çeşidini etkileyebileceği ve sezon başlangıcını geciktirebileceği bildirildi. Peru ihracatının dağılımı yaklaşık %50 ABD, %30 Avrupa, %15 Çin ve %5 diğer pazarlar şeklinde aktarıldı. Meksika’dan Japonya’ya ihracatlar bu sezonda yaklaşık %250 artış gösterdi. Kolombiya’da dikili alanlar son üç yılda 500 ha’dan ~1.000 ha’a yükseldi; üretimin büyük kısmı (%95) iç piyasada tüketiliyor. İşgücü maliyetleri ve soğuk muamele gereksinimleri (meyve sineği konusunda) sektörde önemli etkenler olmaya devam ediyor. Şili’de üst segment talebi özellikle ABD ve Avrupa’da büyüyor.

Kısa çıkarımlar

• Kuzey yarımkürede arz artışı piyasaya istikrar getiriyor, ancak bölgesel hava riskleri kaliteyi baltalayabiliyor.
• İtalya ve Fransa’da erken sezon iyi talep sağlarken, İspanya ve Fas’ta geciken üretim fiyatları yukarı çekti.
• Kuzey Amerika’da Kaliforniya’nın devreye girmesiyle promosyon fırsatları artabilir.
• Güney Afrika’da hacimler arttıkça fiyatların düşmesi bekleniyor; seller bazı bölgelerde riski büyütüyor.
• Peru, Meksika ve Şili ihracat stratejilerini çeşitlendiriyor; Japonya ve Çin bazı büyüyen hedef pazarlar.

Sonraki konu: Avokado