İspanya'da pandemiyle meyve ve sebze tüketimi %40 arttı; bitki bazlı ürün talebi yükseliyor

Nestlé gözlem raporuna göre 2020'de İspanya'da meyve ve sebze tüketiminde önemli artış kaydedildi; aynı dönemde kırmızı et tüketenlerin önemli bir bölümü tüketimini azalttı veya bıraktı.

Pandemi tüketim tercihlerinde değişime yol açtı

COVID-19 salgını sağlığa ve sürdürülebilir beslenmeye ilgiyi artırdı. İspanya'da 2020 itibarıyla meyve ve sebze tüketiminde kayda değer bir yükseliş gözlendi.

Raporların öne çıkan verileri

Nestlé'nin Beslenme Alışkanlıkları Gözlemevi'nin sonuçlarına göre 2020 yılında ülke genelinde meyve ve sebze tüketimi %40 oranında arttı (raporun aktardığı veri). Aynı çalışmada halkın kırmızı et tüketimini azaltan veya tamamen bırakanların oranının %43 olduğu belirtiliyor.

Flexitarian ve şehir merkezlerinde vegan/vejetaryen yoğunluğu

Rapora göre yaklaşık 5 milyondan fazla İspanyol esnek-etçil (flexitarian) beslenme tercihini benimsiyor; yani et ve balığı yalnızca ara sıra tüketiyor. Green Revolution raporu da kadınlar arasında ve büyük şehirlerde bitki temelli tercihlerde artış olduğunu gösteriyor: 2016'da her 10 kadından 1'i ve 2020'de her 8 kadından 1'inin vejetaryen olduğu aktarılıyor, ayrıca vejetaryen/veganların yarıdan fazlasının büyük şehirlerde yaşadığı vurgulanıyor.

Bitki bazlı ürünlere talep ve piyasa tepkisi

2020'de tüketicilerin yaklaşık %25'i et ikamesi ürünleri denediği rapor ediliyor. Büyük perakendeciler ve markalar —örneğin Mercadona, Carrefour, Lidl, Unilever ve Danone— ürün yelpazelerine vejetaryen/vegan seçenekler ekledi. Ayrıca İspanyol girişimi Heura Foods'un 2020'de satışlarını üçe katladığı belirtiliyor (kaynağın aktardığı bilgi).

Tüketici davranışındaki ikincil değişimler

Şef ve eğitimciler, pandemiyle birlikte tüketicinin hem çevresel etkileri gözeten beslenme eğilimlerine yöneldiğini hem de meyve-sebze alışverişini internet üzerinden yapmaya daha açık hâle geldiğini aktarıyor. Barcelona Culinary Hub gibi kuruluşlar, daha bilinçli ve sürdürülebilir mutfak yaklaşımlarını yaygınlaştırmaya yönelik eğitim programları düzenliyor.

Hızlı özet — ana noktalar

• Nestlé gözlemi: 2020'de meyve ve sebze tüketiminde %40 artış (rapora göre).
• Kırmızı et tüketiminde azalma: %43'lük bir kesim azaltma veya bırakma bildirdi (rapor kaynağı belirtiliyor).
• Yaklaşık 5 milyon kişi flexitarian beslenme tercihi bildiriyor.
• 2016'ya kıyasla kadınlarda vejetaryenlik oranında artış (1/10'dan 1/8'e çıktığı aktarılıyor) ve vejetaryen/veganların çoğunluğu büyük şehirlerde yaşıyor.
• Tüketicilerin %25'i et ikamesi ürünleri denedi; büyük perakendeciler bitki bazlı ürünler sundu.
• Heura Foods gibi yerel oyuncuların satışlarında önemli artış rapor edildi; çevre-dostu ve dijital satış kanalları öne çıktı.

Bu haber, pandemi döneminde İspanya'daki tüketim eğilimlerine ilişkin raporların özetidir; verilen rakamlar ilgili raporlardan aktarılmıştır.