Jorge Esquivel, Portekiz toplantısında: Çeşit yenileme, kalite yönetimi ve stratifikasyonun önemi

Blueberries Consulting Direktörü Jorge Esquivel, Portekiz'de düzenlenen 11. Yaban Mersini Üreticileri Toplantısı'nda küresel sektörde beklenen dönüşümleri, çeşit değişiminin gerekliliğini ve perakende stratifikasyonunu ele aldı.

Jorge Esquivel, Portekiz toplantısında: Çeşit yenileme, kalite yönetimi ve stratifikasyonun önemi

Blueberries Consulting Direktörü Jorge Esquivel Manterola, Portekiz'de gerçekleştirilen 11. Yaban Mersini Üreticileri Toplantısı'nda küresel sektörün yakın geleceği üzerine bir sunum yaptı. Etkinlikte, uluslararası veriler ışığında üretim potansiyeli ve sektöre dair beklenen baskılar tartışıldı.

Üretim projeksiyonu ve belirsizlikler

Esquivel, Uluslararası Yaban Mersini Örgütü'nün (IBO) 2025 için olası üretim tahminlerine atıf yaparak küresel arzın hızla genişleyebileceğini aktardı. Ancak bu büyümenin; pandemi sonrası lojistik darboğazlar, iklim değişikliğinin öngörülemeyen etkileri ve savaşın yol açtığı ekonomik dalgalanmalardan etkileneceğini belirtti.

Çeşit yenileme ve üretici stratejileri

Artan lojistik süreleri ve değişen tüketici beklentileri, üreticileri rekabet gücünü korumak için yeni çeşitlere yönelmeye zorluyor. Esquivel'e göre hedeflenen nitelikler arasında daha az su tüketen, yüksek verimli, iri ve lezzetli meyve veren ile iyi raf ömrüne sahip çeşitler öne çıkıyor.

Aynı zamanda, yalnızca çeşidi değiştirmek yeterli değil; tarlada yönetim, hasat öncesi uygulamalar ve net bir ticari planlama yapılmadan genetik potansiyelden tam verim alınamayacağı vurgulandı.

Genetik programlar ve markalaşma

Çeşit geliştiricileri farklı modeller izliyor: bazıları üreticiye çeşit portföyü sunarken, diğerleri yalnızca tohum/çelik sağlamakla kalmayıp ürünün pazarlanması ve marka altında satışını da organize ediyor. Bu yaklaşım, perakendedeki konumlandırma ve fiyatlama stratejileri üzerinde doğrudan etki yapıyor.

Stratifikasyonun rolü

Perakendede 'stratifikasyon' uygulamaları, raflardaki kalite ve ürün kondisyonuna göre farklı fiyat seviyeleri oluşturmayı amaçlıyor. Esquivel, düşük kalitede bir çeşidin piyasaya girmesinin premium segmentin algısını zayıflatabileceğine dikkat çekti ve bu nedenle segmentasyonun önemini işaret etti.

Sürdürülebilirlik ve tüketici talepleri

Sürdürülebilir üretim maliyetleri, üreticiler tarafından korunaklı tarım sistemleri, su kullanım verimliliğini artıran dijital uygulamalar ve yeni düzenlemelere uyum ile karşılanıyor. Tüketiciler ise geri dönüştürülebilir/kompostlanabilir ambalaj ve yerel üretim tercihini artırıyor; bu eğilimler tedarik zincirinde ilave gereksinimler doğuruyor.

Pazar fırsatları ve coğrafi dönüşüm

Esquivel, dünya talebinin hâlâ özellikle Avrupa ve Asya'da genişleme alanı olduğunu; örneğin Çin'de aile başına yılda bir-iki kez yaban mersini tüketimi gibi düşük penetrasyon verilerinin büyüme potansiyeline işaret ettiğini aktardı. Bölgesel liderlik açısından Peru'nun kalite odaklı konumunu güçlendirmeye devam edeceği, Fas ve Meksika'nın ise pazarları ve coğrafi yakınlıkları sayesinde yükselme eğiliminde olduğu değerlendirildi.

Portekiz'de saha gözlemleri

Etkinlik öncesinde Portekiz'de saha ziyaretleri yapan Esquivel, hem güney hem kuzey bölgelerinde çeşitli modern çeşitlerin performansını inceledi. Raporda, ülkenin iç piyasasının dikkat çekici olduğu ancak uluslararası rekabete hazırlanmanın kritik olduğu sonucuna vurgu yapıldı.

Öne çıkan çıkarımlar

• IBO'nun 2025 için belirttiği üretim artışı beklentisi sektörde yoğun rekabet ve kalite baskısı yaratacak.
• Çeşit yenileme, su verimliliği, meyve kalitesi ve raf ömrü odaklı planlama gerektiriyor.
• Genetik programların sunduğu markalaşma ve pazarlama hizmetleri, perakende stratifikasyonu ile birlikte fiyatlama üzerinde etkili.
• Sürdürülebilirlik maliyetleri yeni işletme modelleri ve dijital su yönetimi uygulamalarını zorunlu kılıyor.
• Avrupa ve Asya pazarlarında büyüme potansiyeli bulunuyor; bölgesel liderlik çabaları üretim kalitesine dayalı olacak.
• Portekiz için modern çeşitlerin benimsenmesi ve ihracata hazırlık önemli stratejik adımlar arasında sayılıyor.