Kuru buzla konteyner içi CO2 artırımı, kırmızı meyvelerde taşımada kaliteyi iyileştirebilir

Wageningen araştırmacıları, konteynerlere kuru buz yerleştirerek taşımada yüksek CO2 sağlanabileceğini ve üzüm ile diğer kırmızı meyvelerde kalitenin korunabileceğini aktarıyor. Proje için ticarileştirme ortakları arandığı bildiriliyor.

Kuru buzla konteyner içi CO2 artırımı, kırmızı meyvelerde taşımada kaliteyi iyileştirebilir

Wageningen Food & Biobased Research ekibi, kuru buz kullanarak konteyner içindeki CO2 düzeyini yükseltmenin deniz veya karayolu taşımacılığında üzüm ve diğer kırmızı meyve türlerinin bozulmasını azaltabileceğini bildiriyor.

Araştırmada, konteynerlerde yüksek CO2 konsantrasyonu oluşturmanın küf ve diğer kalite problemlerine karşı koruma sağlayabileceği değerlendirildi. Eelke Westra adlı bir post-harvest (hasat sonrası) teknolojisi araştırmacısı, SO2 uygulanmasına alternatif aranırken kuru buzun katı CO2 kaynağı olarak incelendiğini belirtti (aktarılıyor).

Mevcut uygulamalarda SO2 içeren pedlerin kullanıldığı; ancak Avrupa'da bunların kullanımına ilişkin kısıtlar ve alerji riski nedeniyle alternatif arayışının sürdüğü vurgulandı. SO2 dozunun meyve rengini etkileyebildiği, bu yüzden yüksek CO2 düzeyinin bir seçenek olarak araştırıldığı ifade ediliyor.

Klasik olarak konteynerde yüksek CO2 sağlamak için önce azotla oksijen seyreltilip sonra CO2 verilir; bunun için gaz silindirleri veya sızdırmaz konteynerler gerekiyor. Araştırma ekibi, konteyner içine yerleştirilen kuru buzun (katı CO2) daha uzun süre yüksek CO2 sağlayabildiğini, ayrıca konteynerin gaz geçirimsizliğinin başarımı daha az belirleyebildiğini belirtiyor.

Çalışma örnekleminde üzüm esas alındı; bununla birlikte siyah üzüm, kırmızı ve mavi meyveler (ör. frenk üzümü, yaban mersini, cranberries) için de yüksek CO2 uygulamalarının uygun olduğu not ediliyor. Ancak bazı meyveler kendi solunumlarıyla konteynere önemli miktarda CO2 salabilirken (örneğin yaklaşık %20 düzeyine kadar), üzüm ve bazı yaban mersini türleri kendi başlarına yeterli CO2 üretmeyebiliyor; dolayısıyla dış kaynak gerekliliği doğuyor.

Deneyler, konteynere konan kuru buz miktarına bağlı olarak istenen CO2 seviyelerinin iki-üç haftaya kadar sürdürülebileceğini gösterdiğini aktarıyor (çalışma bir yıl önce tamamlandı ve patent başvurusu yapıldığı bildiriliyor; aktarılıyor).

Maliyet açısından kuru buzun konteyner başına yaklaşık 200–400 € civarında bir ek gider getirebileceği tahmini paylaşıldı; bu rakam araştırma bağlamında bildirilen bir maliyet aralığıdır.

Proje henüz ticarileşme aşamasında ve araştırma ekibi lojistik hizmet sağlayıcıları gibi ortaklar arıyor. İlgilenen tarafların kalite odaklı ithalatçılar ve tedarik zinciri aktörleri olduğu belirtildi.

Ana bulgular

• Kuru buz, konteyner içerisinde katı CO2 kaynağı olarak kullanılabiliyor ve yüksek CO2 düzeylerini koruyabiliyor.
• Yüksek CO2, küf (ör. Botrytis) ve diğer kalite bozulmalarına karşı koruma sağlayabilir; SO2 pedlerine olası bir alternatif arayışı sürüyor.
• Meyve türlerine göre solunum farkları var; üzüm ve bazı yaban mersini türleri kendi CO2 üretimiyle yeterli seviyeye ulaşmayabilir.
• Kuru buz uygulaması, CO2 silindiri gereksinimini azaltıp başlangıçtan itibaren yüksek CO2 sağlayabiliyor; bu da taşımada etki süresini uzatıyor.
• Çalışma sonucu bir patent başvurusu yapıldığı ve ticari ortaklar arandığı bildiriliyor.

İletişim

Daha fazla bilgi için araştırma ekibinde adı geçen kişilere ve WUR WFBR birimine başvurulabilir: eelke.westra@wur.nl, paul.goethals@wur.nl, http://www.wur.nl/wfbr (aktarılıyor).

Not: Bu özet, Blueberries Consulting News sitesinde yayımlanan habere dayanarak hazırlanmıştır. Somut veriler ve iddialar kaynak haberde bildirildiği şekliyle aktarılmış; proje ve maliyet tahminleri araştırma bilgisini yansıtmaktadır.