Raúl Olivares: Yaban mersini talebi artıyor, doyma riski görünmüyor

Blueberries Consulting'in kıdemli danışmanı Raúl Olivares, küresel yaban mersini tüketiminin yükseldiğini ve arz artışının pazarı aşırı doygunluğa götürmeyeceğini belirtiyor. Peru ve Şili'nin farklı avantajlarıyla tedarikte sürekliliğin ve kalite yönetiminin kritik olduğunu vurguluyor.

Raúl Olivares: Yaban mersini talebi artıyor, doyma riski görünmüyor

Blueberries Consulting News — 13/10/2021

Kıdemli danışman Raúl Olivares, sektör gözlemlerine dayanarak son yıllarda yaban mersini ve genel olarak kırmızı meyve kategorilerinin tüketiminde ciddi bir artış kaydedildiğini aktarıyor. Bazı çalışmalar, çilek tüketen hane oranındaki artışın yaban mersini talebini katlayabileceğine işaret ediyor; Olivares bu potansiyelin kalite, düzenli arz ve makul fiyatlarla desteklenmesi gerektiğini söylüyor.

Peru: Sürdürülebilir büyüme için lojistik ve çeşit seçimi

Olivares, Peru'nun yıl boyu üretime elverişli iklimi ve hızlı bitki gelişimi sayesinde büyüme açısından umut verdiğini belirtiyor. Ülke, belirli dönemlerde (uzman görüşüne göre Eylül-Kasım aralığı belirtiliyor) fiyat açısından avantaj sağlayabiliyor; ancak bu geniş arz sunumunun iş gücü, uygun çeşit seçimi ve lojistik planlama gibi zorlukları da beraberinde getirdiği ifade ediliyor. Ayrıca siyasi gelişmelerin sektöre olası etkilerine dikkat çekiliyor.

Şili: Organik üretim ve sezon boşlukları

Şili için Olivares, ülkenin en uygun pazar aralıklarında (Peru'nun üretim düşüşüne denk gelen dönemler gibi) fırsat yakalayabileceğini belirtiyor. Şili'nin güney bölgelerindeki organik üretim kapasitesi ve maliyet/Verim avantajı vurgulanıyor; fakat daha rekabetçi olabilmek için kalite ve ürün çeşitliliğinin güçlendirilmesi gerektiği de not ediliyor.

Endüstri görünümü: Rekabet, entegrasyon ve sürdürülebilirlik

Danışman, genel olarak arz artışının pazarın tamamını doygunluğa iteceğine inanmadığını söylüyor. Bunun yerine üreticiler ve şirketler arasında sıkı rekabet yaşanacağını, başarılı olanların ise yıl boyu tutarlı bir ürün sunabilen, dikey entegrasyona sahip ve yeni genetiklere yatırım yapan oyuncular olacağını belirtiyor.

Olivares ayrıca üretimin kapatılarak yeni girişlerin engellenmesinin günümüz pazar koşullarında gerçekçi olmadığını; bunun yerine kalite, sürdürülebilir maliyet yapısı ve pazara yakınlığın belirleyici olacağını ifade ediyor.

Ticari anlaşmaların rolü

Uzman, TPP-11 gibi çok taraflı anlaşmaların onaylanmasının yakın dönemde beklenmesi gerektiğini ve Birleşik Krallık ile Çin'in ilgi göstermesinin bu tür anlaşmaların küresel ticaretteki etkisini artırabileceğine işaret ettiğini aktarıyor. Bu değerlendirme, ihracatçı ülkeler için pazar erişimi açısından önem taşıyor.

Sonuç olarak Olivares'e göre yaban mersini sektöründe büyüme alanı mevcut; başarılı olmak için üreticilerin kalite, süreklilik, maliyet verimliliği ve pazara yakınlık üzerinde yoğunlaşması gerekiyor.

Öne çıkan maddeler

• Global talebin yükseldiği, arz artışının tek başına doygunluğa yol açmayabileceği aktarılıyor (uzman görüşü).
• Peru, yıl boyu üretim avantajı ve belirli fiyat pencere fırsatları sunuyor; lojistik ve çeşit seçimi başlıca zorluklar arasında.
• Şili, organik üretim avantajı ve sezon boşluklarında fırsat yakalayabilir; kalite ve çeşitlilik geliştirilmesi gerekiyor.
• Rekabet ortamında avantaj, entegre yapıya sahip ve tutarlı tedarik sunan şirketlerde olacak.
• Üretime girişlerin kapatılması yerine kalite ve maliyet rekabeti belirleyici olacak; kartelleşme öngörülmüyor (uzmanın yorumu).
• TPP-11 ve benzeri ticaret düzenlemeleri, ihracatçıların pazar erişimini etkileyebilir; onay beklentisi ve büyük ekonomilerin ilgisi vurgulanıyor.