Yaban mersininde geçen yılın değerlendirmesi ve 2026 için beklentiler

USHBC ve NABC'nin yürüttüğü pazarlama ve inovasyon programları, yaban mersini talebini artırmayı hedefliyor. Kuzeybatı rekoltesi ve paketleme yenilikleri 2026 sezonu için belirleyici olacak.

Yaban mersini sektörü nereden nereye geliyor?

FreshPlaza'ya konuşan Kasey Cronquist (NABC/USHBC başkanı), son dönemde yaban mersini pazarında hem üretici hem de ithalatçı iş birliklerinin öne çıktığını belirtiyor. Kuruluşlar, tüketimde yıl boyu süreklilik sağlamak için ortak stratejiler geliştirdiklerini aktarıyorlar.

Kaynağa göre, son dört yılda ABD perakendecilerinde yaban mersininde değer, hacim ve raf fiyatı artışı yaşandı. Bu gelişme, hem yerel üretim hem de ithalatın koordine edilmesine bağlanıyor.

Geçen Temmuz'da başlatıldığı bildirilen "Go Big" kampanyası ile birlikte USHBC/NABC, tüketimi artırmaya yönelik pazarlama hamleleri yürütüyor. Ayrıca Blueberry Boost Accelerator programı ikinci yılında devam ediyor; program VentureFuel iş ortaklığıyla yenilikçi ürünlere destek arıyor.

Programın ilk yılına dair dikkat çeken bir örnek, blueberry içeriğini öne çıkaran protein bazlı tatlı ürünü "Pluff" oldu. Kuruluş, gelecekte yüksek hacim sağlayabilecek ürün fırsatlarını ve popülerliği artıran formülleri keşfetmeyi sürdüreceklerini belirtiyor.

Cronquist ayrıca, yaban mersininin ev içi penetrasyonunun çileklerin gerisinde olduğunu; çilek için kabul edilen %70+ hane halkı eşiğinin bir referans noktası şeklinde görüldüğünü aktarıyor. Hedef, mevcut tüketicilerin alımını artırmak ve henüz düzenli tüketmeyen hane gruplarını kazanmak.

Tüketim alışkanlıklarının öğünler arası genişletilmesi de öne çıkan hedefler arasında: kahvaltı dışında öğle/akşam sonrası atıştırma ve grab-and-go çözümleriyle yaban mersini yenilikçi kullanım alanları bulabilir.

Paketleme açısından standart bir beklenti olmaması, hem büyük aile paketleri hem de küçük atıştırmalık ambalajlar için fırsat yarattı. "Go Big" iletişiminde özellikle taşınabilir, atıştırmalık odaklı paketleme destekleniyor.

2026 sezonuyla ilgili değerlendirmede, bazı bölgelerde dona bağlı zorluklar yaşandığı bildiriliyor. Ancak Pasifik Kuzeybatı (Washington, Oregon) ve Michigan için olumlu bir sezon bekleniyor. Ayrıca Eylül 2026'da Monterey, California'da düzenlenecek Blueberry Convention'ın pazarlama, sağlık araştırmaları ve "akıllı tarla" uygulamalarının paylaşılması açısından önem taşıyacağı belirtiliyor.

Öne çıkan noktalar

• "Go Big" kampanyası ve Blueberry Boost Accelerator, pazarı büyütmeye odaklanıyor.
• Blueberry içeriğini vurgulayan yeni ürün örneği: Pluff (program destekli).
• Son dört yılda ABD perakendesinde değer, hacim ve fiyat artışı rapor ediliyor (kaynağa göre).
• Paketleme inovasyonu: büyük paketler ve küçük, atıştırmalık odaklı paketler paralel fırsatlar sunuyor.
• Tüketimi genişletmek için öğün dağılımını değiştirme ve hane penetrasyonunu artırma hedefleniyor.
• 2026 sezonunda Pasifik Kuzeybatı ve Michigan'ın rekolteye olumlu katkı sağlaması bekleniyor; Monterey'deki Eylül etkinliği öne çıkıyor.

İlgili bağlantı: U.S. Highbush Blueberry Council