Yaban mersini arzı tüketimi geride bırakıyor; fiyatlar üzerinde baskı riski yükseliyor

Surexport Pazarlama Direktörü Francisco Manuel Pajuelo'ya göre küresel düzeyde yaban mersini üretimi tüketimden daha hızlı büyüyor; bu durum önümüzdeki dönemde fiyatlarda düşüş baskısı yaratabilir.

Yaban mersini arzı tüketimi geride bırakıyor; fiyatlar üzerinde baskı riski yükseliyor

Temel bulgu: Üretimin tüketimden daha hızlı artması, ilerleyen yıllarda fiyatlar üzerinde aşağı yönlü baskı oluşturabilir.

Konuşan ve bağlam

Surexport Pazarlama Direktörü Francisco Manuel Pajuelo, Fruit Attraction 2026 fuarında Blueberries Consulting ile yaptığı görüşmede küresel arz-talep dengesine ilişkin değerlendirmelerde bulundu. Pajuelo, üretim ve tüketim eğilimlerinin aynı hızda ilerlemediğini vurguladı.

2027 öngörüleri ve piyasa etkileri

Pajuelo'ya göre 2027'de pazarın daha da küreselleşmesi bekleniyor; arzın artması halinde perakende fiyatlarında baskı ve ürün fiyatlarında düşüş görülme ihtimali bulunuyor. Buna paralel olarak, ortaklaşa hasat planlaması ve tedarik koordinasyonu daha fazla önem kazanacak.

Çeşit geliştirme ve tüketici tercihleri

Yetkili, genetik özelliklerin pazarda ayrıştırıcı rol oynadığını; dolayısıyla ıslah programlarının artık sadece tarımsal performansı değil, aynı zamanda tüketici tercihlerine yönelik özellikleri (lezzet, doku, tane büyüklüğü, raf ömrü gibi) dikkate alması gerektiğini belirtti.

Şu an için talebin daha büyük tane boylarına yöneldiği ancak zaman içinde diğer kalite kriterlerinin ağırlık kazanabileceği öngörülüyor.

Surexport'un tedarik stratejisi

Surexport, yıl boyunca tedarik sağlamak amacıyla İspanya, Portekiz, Fas ve Peru'daki üretim sahalarını bir arada kullanıyor. Şirket, farklı menşeler arasında hasat pencerelerini koordine ederek tutarlı ürün kalitesi sağlamaya çalışıyor.

Tüketimi sınırlayan faktörler

Pajuelo, perakende fiyatlarının daha geniş tüketim için engel oluşturduğunu; ancak arzın artması ve tedarik döngülerinin optimize edilmesiyle zaman içinde erişilebilirliğin iyileşebileceğini kaydetti.

Özet maddeler

• Üretim, küresel ölçekte tüketimden daha hızlı büyüyor.
• 2027'de pazarın daha fazla küreselleşmesi ve olası fiyat baskısı bekleniyor (öngörü).
• Genetik ve çeşit geliştirme, pazarda farklılaşmayı sürdürmesi beklenen ana etkenler arasında.
• Lezzet, doku, tane büyüklüğü ve raf ömrü seçici kriterler olarak öne çıkıyor.
• Surexport, İspanya, Portekiz, Fas ve Peru'daki üretimleri kombinleyerek yıl içi tedariki sağlamayı hedefliyor.
• Perakende fiyatları hâlihazırda tüketim önünde bir engel teşkil ediyor; arz artışı erişimi iyileştirebilir.

Not: Bu haber, Besteci bilgileri ve Surexport yetkilisinin Fruit Attraction 2026'da aktardıkları temel alınarak özetlenmiştir.