Yaban mersini posasından geliştirilmiş probiyotik içecek, in vitro testlerde kolesterolü %67,17 düşürdü

University of Vigo ve Ocean University of China işbirliğiyle geliştirilen fermente yaban mersini posa ürünü, laboratuvar testlerinde yüksek kolesterol azaltımı ve güçlü antioksidan/antienflamatuar özellik sergiledi.

Yaban mersini posa kaynaklı probiyotik laboratuvar ve hayvan deneylerinde olumlu sonuçlar verdi

İspanya merkezli University of Vigo'da görevli NF1 Nutrition and Food Science grubunun dahil olduğu çalışmada, sanayi artıklarından elde edilen yaban mersini posası kullanılarak yeni bir probiyotik içecek geliştirildi. Proje, Ocean University of China araştırmacılarıyla ortak yürütüldü.

Çalışmanın sonuçları Food and Chemical Toxicology dergisinde yayımlandı. Yayınlanan laboratuvar (in vitro) testlerinde bu fermente ürünün kolesterol temizleme kapasitesi yüzde 67,17 olarak rapor edildi; araştırmacılar bu verinin kontrollü kimyasal deneylere ait olduğunu vurguluyor.

Araştırma ekibi, fermente posanın antioksidan ve antienflamatuar potansiyelinin de arttığını; bunun ana nedenlerinden birinin posadan serbest bırakılan antosiyanin ve proantosiyanidin türü bileşikler olduğunu belirtiyor.

Çalışmada ayrıca farelerle yapılan canlı deneyler yer aldı. Ağırlık yüklemeli yüzme testlerinde, bir ay boyunca fermente içecekle beslenen hayvanların fiziksel dayanıklılık ve aktivite düzeylerinde kontrol grubuna kıyasla belirgin iyileşme gözlendi; aynı deneylerde hayvanlarda kilo kontrolüne yönelik olumlu işaretler de kaydedildi.

Araştırmacılar, probiyotik ürünlerin çoğunlukla süt ürünleri formunda olduğunu ve meyve/bitki bazlı fermente probiyotiklerin daha az çalışıldığını hatırlatıyor. Bu çalışma, meyve işleme yan ürünlerinin değerlendirilmesine yönelik sürdürülebilir bir yaklaşım öneriyor; posanın yeniden katma değer kazandırılması sektörel maliyetleri azaltabilir ve atık yönetimine katkı sağlayabilir.

Çalışma yazarlarından Maurizio Battino, elde edilen sonuçların umut verici olduğunu ancak in vitro verilerin doğrudan insan sağlığına uygulanamayacağına dikkat çekti. Araştırmacılar ilerleyen aşamalarda insan klinik çalışmalarıyla etkinlik ve güvenlik değerlendirmesi yapılması gerektiğini ifade ediyor.

Öne çıkan bulgular

• Laboratuvar ortamında kolesterol giderimi: %67,17 (in vitro).
• Fermentasyon sonrası antosiyanin ve proantosiyanidin gibi biyoaktif bileşiklerde artış gözlendi.
• Farelerde bir aylık uygulama sonrası yüzme dayanıklığı ve kilo kontrolünde iyileşme kaydedildi.
• Ürün yaban mersini posasından üretildi; hammadde endüstriyel atığın yeniden değerlendirilmesine dayanıyor.
• Çalışma University of Vigo ve Ocean University of China işbirliğini içeriyor; sonuçlar Food and Chemical Toxicology'de yayımlandı.

Sonuç olarak, eldeki veriler laboratuvar ve hayvan deneyleri düzeyinde olumlu sinyaller veriyor ancak insanlarda klinik etkinlik ve güvenlik doğrulaması yapılmadan tıbbi iddiada bulunmak mümkün değil.