ABD’de gıda tüketici güveni yükseliyor; fiyat endişesi hâlâ baskın

Pandemi sonrası tüketici güveninde toparlanma gözlemlenirken, Amerikalıların önemli kısmı gıda harcamalarının arttığını söylüyor ve değer odaklı alışveriş modellerine yöneliyor.

Giriş

Mart 2021 verilerine dayanan araştırma, ABD’de gıda tüketicilerinin ekonomik kaygılarında azalma işaretleri görmekle birlikte fiyat konusundaki endişelerin devam ettiğini ortaya koyuyor.

Genel eğilimler

Araştırmada, katılımcıların yaklaşık %43’ü pandemi öncesine göre gıda için daha fazla harcama yaptığını bildirirken, sadece %24’ü daha az harcadığını belirtiyor. Bu durum, tüketicilerin büyük ölçüde "değer" arayışına girmesine yol açmış durumda.

Rapora göre tüketicilerin %80’i en az bir değer odaklı uygulama kullanıyor; en yaygın strateji ise düşük fiyatlı mağazalara sıkça gitmek (yaklaşık %52).

Değer mi, kalite mi?

Katılımcıların çoğunluğu (yaklaşık %70) fiyat/bedel odaklı davranış sergilerken, kalite öncelikli tüketiciler %13 civarında kaldı. Kalite arayanların yaygın uygulamaları arasında yüksek kaliteli mağazalardan alışveriş yapma ve kalite için daha fazla ödeme yapma yer alıyor.

Perakende ve satın alma taktikleri

Değer algısında öne çıkan perakendeciler arasında Walmart ilk sırada yer alıyor; Kroger ve Aldi onu takip ediyor. Tüketiciler fiyat baskısı karşısında birden fazla taktik kullanıyor: belirli indirimli markalara yönelme, promosyon ürünlerinin stoklanması, çevrimiçi indirim arama, kupon kullanma ve özel markaları tercih etme öne çıkan davranışlar arasında.

Çevrimiçi alışverişin kalıcılığı

Çevrimiçi kanallar artık günlük alışkanlık haline geldi. Mağaza içi satın almaların payı Mart 2020’deki %77’den Şubat 2021’de %64’e gerilerken; online (teslimat ve mağaza içi teslim alma) payı aynı dönemde %23’ten %36’ya yükseldi. Online seyahat sıklığı da haftalık 1,3’ten 3,6’ya çıktı.

Ayrıca tüketiciler, çevrimiçi siparişlerde memnuniyet düzeyinin teslimat ve mağaza içi deneyimlerle yakından eşitlendiğini bildiriyor (pickup net memnuniyeti ~%53, teslimat ~%49).

Tüketim davranışındaki değişiklikler

Pandemi başlangıcında görülen bazı davranış değişimleri zamanla yataylaşıyor. Örneğin mağaza ziyaretlerini azaltma ve daha az mağazadan alışveriş yapma eğiliminde düşüşler var; Şubat 2021’de tüketicilerin haftalık toplam mağaza/çevrimiçi ziyaret sayısı ortalama 6,4’e yükselirken, Mart 2020’de bu rakam 3,8’di.

Perakende türlerine göre haftalık ziyaret paylarında süpermarketler lider (%68), ardından bakkal/marketler, hipermarketler/klüp mağazalar, indirim mağazaları ve eczaneler geliyor.

Araştırmanın öne çıkan sayısal bulguları

• %80: Tüketicilerden en az bir değer arayışı davranışı sergileyenlerin oranı.
• %52: Her gün düşük fiyatlı mağazalardan alışveriş yapanların oranı.