ABD'de yaban mersini üretimi hızla büyüyor; üreticiler için risk uyarısı

Uzman John Shelford, yaban mersini sektöründeki hızlı büyümeyi vurguluyor ve üreticilerin rekabet, talep değişimleri ve kârlılık baskılarına karşı risk yönetimi uygulaması gerektiğini belirtiyor.

ABD'de yaban mersini üretiminde büyük büyüme ve yeni riskler

Danışman John Shelford, sektörde gözlenen güçlü genişlemeyi işaret ederek üreticilerin karşı karşıya olduğu risklere dikkat çekiyor. Shelford, artan plantasyon yoğunluğu ve pazar dinamiklerinin üretici kârlılığı üzerinde baskı oluşturabileceğini öne sürüyor.

Yayınlanan verilere göre 1996'da ABD toplam yaban mersini üretimi 74 milyon kilo seviyesindeydi. O dönem Büyük Göller (Great Lakes) bölgesi yaklaşık 20 milyon kilo ile en büyük üretici olurken Oregon ve Washington birlikte 11 milyon kilo üretim gerçekleştirmişti.

Aynı kaynağa göre, makalede 'son yıl' olarak belirtilen dönemde toplam üretim 322 milyon kiloya ulaştı; bu dönemde Büyük Göller bölgesi 34 milyon kilo, Oregon ile Washington ise toplam 89 milyon kilo üretim bildirdi.

British Columbia ve California'nın da dahil edilmesiyle, üretimin doğudan batıya kayması daha belirgin hale geliyor: söz konusu dönemde batının toplam üretim içindeki payı %38'den %59'a yükseldiği aktarılıyor.

Plantasyon alanları küresel ölçekte hızlı bir şekilde arttı. 2007–2014 arasında dünya çapında plantasyonların yıllık bileşik artış hızı %10 olarak verilirken, Kuzey Amerika için bu oranın %8 olduğu ve 2014 sonu itibarıyla Kuzey Amerika'daki yaban mersini alanının 58.127 hektar, dünya genelinin ise 110.860 hektar olduğu belirtiliyor.

Shelford, yeni ekimlerin azalacağını öngörmüyor; bunun yerine artan arz ve değişen tüketim tercihleri nedeniyle üreticilerin çeşitli rekabet riskleriyle yüzleşeceğini söylüyor. Bu risklerin başında yabani (wild) yaban mersinlerinin Highbush (kültüre alınmış) türlerle doğrudan rekabeti geliyor. Ticaret grubu Wild Blueberries of North America'ya atfen, yabani meyvelerin tat ve antioksidan içeriği açısından avantaj sağladığı iddia ediliyor.

Ayrıca Shelford, ABD pazarında nüfus artış hızının yavaşladığını; mevcut talebin şu an güçlü ve fiyatların yüksek seyretmesine rağmen üreticiler üzerinde kârlılık baskısının oluşabileceğini öngörüyor.

Uzmanın üreticilere önerileri

• Maliyetleri sıkı kontrol altına almak
• Gıda güvenliği uygulamalarını güçlendirmek
• Marka ve pazarlama faaliyetlerine yatırım yapmak
• Ürün kalitesine öncelik vererek farklılaşmak
• Risk yönetimi planları geliştirmek
• Pazar değişimlerine göre esnek üretim stratejileri benimsemek

Sonuç olarak sektör hızlı büyürken, üreticiler verimlilik, kalite kontrolü ve pazarlama alanlarında adımlar atmazsa kârlılık üzerinde olumsuz etkiler görülebileceği uyarısı yapılıyor.