Üniversiteden ambalaj filmi: Hidrojel, meyve çürümesini haftalarca geciktirebiliyor

Universidad Católica del Maule araştırmacılarının geliştirdiği hidrojel, paket iç yüzeyine uygulanarak mantar gelişimini baskılayabiliyor; soğuk zincir korunursa çürüme gecikmesi üç haftaya kadar bildiriliyor.

Şili merkezli Universidad Católica del Maule'den bir ekip, sofralık üzüm paketlemelerinde kullanılmak üzere bir hidrojel filmi geliştirdi. Proje lideri gıda bilimleri doktoru Sara Cuadros'a göre ürün, mantarların büyümesini engelleyerek meyvede çürümenin başlamasını geciktirebiliyor; soğuk zincir korunduğunda bu gecikmenin yaklaşık üç haftaya kadar çıktığı, soğuk zincirde kopma olursa etkinliğin 1–2 hafta sürdüğü aktarılıyor.

Hidrojel, polimerler ve antifungal özellik gösteren doğal özlerden oluşturuluyor ve torba iç yüzeyine uygulanıyor. Ürünün etki mekanizması, jel içinde kapsüllenen uçucu bileşiklerin zamanla salınmasıyla sağlanan korumaya dayanıyor. Çalışma, Bölgesel O'Higgins Hükümeti tarafından FIC-R (Innovation Fund for Regional Competitiveness) aracılığıyla finanse edildi ve üç yıllık uygulamalı araştırma sonucu ortaya çıktı; ekip, fikri mülkiyet için patent başvurusu yapmayı planlıyor.

Araştırmacılar, Şili'nin gerekli hammadde ve dönüştürücü sanayiye sahip olduğunu belirterek ürünün yerel üretim ve sürdürülebilirlik açısından uygun olduğunu, ayrıca ihracatta gaz yayan emicilere alternatif sunarak ürün kayıplarını azaltma potansiyeli taşıdığını vurguluyorlar.