Küresel yaban mersini piyasasında sezon pencereleri ve lojistik, arz dengesini yeniden şekillendiriyor

Avrupa’da Peru sezonundan Şili’ye geçişin ardından hacimler artarken, liman gecikmeleri ve hava koşulları bazı menşelerde arzı yeniden ayarlıyor. Ana pazarlarda fiyat/kalite/hacim dengesi daha hassas bir döneme giriyor.

Küresel yaban mersini piyasasında görünüm: pencereler, lojistik ve fiyatlar

Genel tablo: Avrupa sezonu açarken arz yeniden konumlanıyor

Blueberries Consulting News’in derlediği piyasa notlarına göre Avrupa, kış dönemine girerken Peru kaynaklı tedarikten Şili’ye geçişi genel olarak sorunsuz tamamladı. Ancak bazı pazarlarda elde kalan stokların etkisiyle spot fiyatlarda aşağı yönlü baskı konuşuluyor. Öte yandan Fas ve Mısır gibi menşelerde erken/önden gelen sezon pencereleri ile liman ve hava koşullarına bağlı aksaklıklar, sevkiyat akışını ve fiyat oluşumunu daha değişken hale getiriyor.

Başlıca destinasyonlarda (AB ülkeleri, ABD/Kuzey Amerika ve Birleşik Krallık dahil) hacim, raf ömrü/kalite ve fiyat arasındaki denge daha kırılgan bir noktaya taşınmış durumda. Bu nedenle ithalatçılar ve perakende kanalı, programlı satışlar ile spot piyasayı daha net biçimde ayrıştırıyor.

Avrupa: ithalat ağırlığı sürüyor, yerel erken ürünler hava koşullarına takılıyor

Hollanda tarafında Şili’den gelen yüksek hacimlerin piyasayı belirlediği aktarılıyor. Peru’dan Şili’ye geçişin 2025 sonuna doğru düzenli seyrettiği; Şili ürününün tarihsel ortalamalara kıyasla daha erken haftalarda pazara girdiği belirtiliyor. Programlı çalışan ithalatçıların hacmi daha rahat yönettiği, spot çalışanların ise stok tutma süreleri uzadıkça fiyat indirimleriyle karşılaştığı ifade ediliyor.

İtalya pazarında kış tedarikinin büyük ölçüde ithalata dayandığı; Peru’nun ana kaynak konumunu koruduğu, Şili’den ilk partilerin de raflarda yer aldığı bildiriliyor. 2026’nın 3. haftasında incelenen toptancı hallerinde fiyatların yüksek ama genel olarak istikrarlı seyrettiği; 125 gramlık ambalajın yaygın format olduğu not ediliyor. Roma’da premium Peru menşeli ürün için €14–€16 aralığı gibi seviyeler raporlanırken, Torino/Napoli/Verona için de benzer şekilde yüksek bantlar paylaşılıyor.

Almanya için Şili, Peru ve Güney Afrika menşelerinin kış döneminde belirleyici olduğu; Şili sezonunun hava koşulları nedeniyle daha erken başlayıp daha erken bitebileceği, toplam hacmin ise geçen yıla yakın kalabileceği aktarılıyor. Toptan kanalda arzın zaman zaman sınırlı kalmasının hafta sonuna doğru fiyatları desteklediği belirtiliyor.

Fransa pazarında tedarikin ağırlıkla İspanya, Fas ve Peru’dan geldiği; artan bulunurluk ve menşeler arası rekabet nedeniyle bazı segmentlerde hafif aşağı yönlü fiyat eğilimi görüldüğü ifade ediliyor. İspanya kaynaklı üründe yağış/nem kaynaklı kalite sorunlarının gündeme geldiği de raporda yer alıyor.

İspanya (Huelva): soğuk ve yağış erken çeşitleri geciktiriyor

İspanya’nın Huelva bölgesinde Aralık ortasından bu yana 5°C’nin altına inen sıcaklıklar ile bulutlu ve yağışlı periyotların, sezon başı arzını olağanın altında tuttuğu belirtiliyor. Bu durumun birkaç hafta daha sürebileceği; erken çeşitlerde gecikme ve beklenenden düşük hacim riskinin devam ettiği aktarılıyor.

Bu nedenle Avrupa raflarında İspanya ürünü bulunsa da, Güney Yarımküre menşelerinin (özellikle Peru, Şili ve Güney Afrika) görünürlüğünü koruduğu ifade ediliyor. Raporda, Şubat ortasından itibaren İspanya’nın pazarda daha belirgin rol üstlenmesinin beklendiği notu da yer alıyor.

Huelva’da yaban mersininin, çilekten sonra bölgenin önemli yumuşak meyve kalemlerinden biri haline geldiği; ekili alanın %1,5 artışla 3.802 hektara çıktığı bilgisi paylaşılıyor. Çeşit portföyündeki çeşitlenmenin Aralık ayına uzanan daha erken üretimi mümkün kıldığı; bunun da Güney Amerika arzıyla çakışan haftalarda rekabet gücünü artırmayı hedeflediği belirtiliyor. Bununla birlikte Fas ve Mısır gibi üçüncü ülkelerden rekabetin arttığı ve Portekiz’de ekim alanlarının büyüdüğüne dair sektör uyarıları da rapora yansıyor.

Kuzey Amerika: talep güçlü, Meksika zirveye hazırlanıyor

Kuzey Amerika’da talebin güçlü seyrettiği; Şili ve Peru’dan gelen hacimlerin piyasada tıkanma yaratmadığı, bu nedenle sezon boyunca fiyatların görece elverişli ve istikrarlı kaldığı aktarılıyor. Şili sevkiyatlarının Şubat’a yaklaşırken azalmasının beklendiği ve hacmin önemli bölümünün Şubat sonuna doğru tamamlanabileceği ifade ediliyor.

Peru’nun sevkiyat temposunu koruduğu; Meksika tarafında ise sezonun tepe noktasının Şubat başı civarında görülmesinin beklendiği belirtiliyor. ABD iç üretiminde Kaliforniya (Oxnard) organik arzının Şubat ortası civarında zirve yapabileceği; Florida’da ise kısa süreli bir soğuk dalgasının hasadı öteleyerek takvimi daha “normal” bir çizgiye yaklaştırabileceği not ediliyor. Florida’da iyi hacimlerin Mart sonu–Nisan başı döneminde görülmesi bekleniyor.

Güney Afrika: liman gecikmeleri ihracat akışını etkiledi

Güney Afrika’da Batı Cape’te elverişli hava koşullarıyla sezonun tamamlanma aşamasına geldiği; ancak 40. haftadan itibaren liman gecikmelerinin ihracat programlarını zorladığı ve bir kısmının iç pazara yönlendirildiği bildiriliyor.

Rapora göre Güney Afrika, 2025/2026 sezonunda ağırlıkla AB ve Birleşik Krallık’a olmak üzere 25.600 ton yaban mersini ihraç etti ve bu miktar önceki sezona göre artış gösterdi. Sevkiyatların yaklaşık %72’sinin denizyoluyla yapıldığı bilgisi paylaşılıyor. Ülkenin kuzey bölgelerinde devam eden yağışların tarlaya erişimi zorlaştırdığı; hasadın yeniden başlamasıyla hacmin büyük ölçüde iç pazara gidebileceği ifade ediliyor.

Mısır ve Fas: erken pencere ve gecikmeli sezon aynı anda gündemde

Mısır için ihracat sezonunun Mayıs ayına kadar uzadığı; hasat zirvesinin Şubat–Mart döneminde beklendiği aktarılıyor. Üretimin görece yeni olduğu ve hacimlerin henüz küresel ölçekte “büyük oyuncu” seviyesinde olmadığı; ancak ekim alanlarının kademeli biçimde genişlediği yönünde değerlendirmeler yer alıyor.

Fas tarafında ise kuzeyde Larache bölgesinde sezonun olumsuz hava koşulları nedeniyle geçen yıla kıyasla yaklaşık üç hafta gecikmeyle başladığı belirtiliyor. İlk hasatlarda renk ve Brix gibi kalite parametrelerinde zorluklar görülebildiği; buna karşın ekim alanı artışı nedeniyle toplam hacmin geçen sezonu aşabileceği beklentisi paylaşılıyor. Üretimde tepe noktasının, büyük bir hava şoku yaşanmazsa Nisan ayında görülmesi öngörülüyor.

Peru, Şili, Meksika ve Ekvador: rekabet ve segmentasyon derinleşiyor

Peru için 2025/26 sezonuna daha yüksek hacimle girildiği; üretim penceresinin uzadığı ve arzın yıl içine daha dengeli yayıldığı aktarılıyor. İhracatta yaklaşık %20’ye yakın büyümeden söz edilirken, ana pazarın ABD olduğu; Avrupa ve Çin’in de payını artırdığı belirtiliyor. Artan hacmin, özellikle menşelerin çakıştığı haftalarda fiyatlar üzerinde baskı yaratabildiği; kârlılık için çeşit yenileme ve pazar çeşitlendirme stratejilerinin öne çıktığı vurgulanıyor.

Şili cephesinde Ocak–Mart satış penceresinin cazibesini koruduğu; meyve kondisyonunda iyileşme ve genetik/çeşit gelişmelerinin sezon performansını desteklediği ifade ediliyor. Fiyatların geçen sezona kıyasla bir miktar daha iyi ve görece istikrarlı seyrettiği; Avrupa ve Asya programlarında hasat sonrası yönetimin kritik olmaya devam ettiği not ediliyor.

Meksika için daha sınırlı alanla ancak premium çeşitlere daha fazla odaklanan bir yapıdan söz ediliyor. Eski genetiklerin devreden çıkmasıyla arzın “daha derli toplu” hale geldiği ve bunun fiyat istikrarını desteklediği aktarılıyor.

Ekvador ise raporda sınırlı hacimli, seçili kanallara çalışan bir menşe olarak konumlanıyor. FOB fiyatının 5–6 $/kg bandında olduğu; iç pazarın daha yüksek fiyat ödeyebildiği belirtiliyor.

Öne çıkan başlıklar (özet)

• Avrupa’da Peru’dan Şili’ye geçiş genel olarak sorunsuz; spot piyasada stok baskısı fiyatları aşağı çekebiliyor.
• Huelva’da soğuk/yağış erken çeşitleri geciktiriyor; Güney Yarımküre menşeleri raflarda ağırlığını koruyor.
• İtalya’da ithalat ağırlığı ve istikrarlı talep, yüksek fiyat seviyelerini destekliyor (2026 3. hafta verileri).
• Kuzey Amerika’da talep güçlü; Meksika Şubat başında zirveye yaklaşırken Şili hacmi Şubat sonuna doğru azalıyor.
• Güney Afrika’da liman gecikmeleri ihracat akışını etkiledi; 2025/26 ihracatı 25.600 ton olarak raporlandı.
• Mısır erken pencereyle Mayıs’a uzanan sezona giriyor; Fas’ta sezon hava koşulları nedeniyle gecikmeli başladı.
• Peru’da hacim artışı ve pazar genişlemesi rekabeti artırıyor; çakışan haftalarda fiyat baskısı riski öne çıkıyor.
• Ekvador sınırlı hacim ve daha yüksek FOB ile niş bir tedarikçi görünümünde.