Michigan’de yaban mersini üretim maliyeti 2024’te 10 bin $/acre eşiğini aştı: Hasat ve paketleme yükü öne çıktı

Michigan’da highbush (çalı) yaban mersini üretiminde 2024 yılı toplam maliyetleri acre başına 10 bin doların üzerine çıktı. MSU’nun bütçe çalışması, ortalama bir bahçede gelirlerin maliyetlere çok yaklaştığını ve en büyük yükün hasat ile paketlemede toplandığını gösteriyor.

Michigan’da 2024 yaban mersini üretim maliyetleri: Gelirle başa baş, en büyük pay hasat ve paketlemede

Rapor ne söylüyor?

Michigan State University (MSU) kaynaklı “Bulletin E3529” numaralı çalışmada, Michigan’da highbush yaban mersini üretiminin 2024 yılında acre başına 10.000 ABD dolarını aşan bir toplam maliyet seviyesine çıktığı aktarılıyor. Çalışmaya göre ortalama bir yaban mersini tarlasında maliyetler gelirlerle neredeyse aynı seviyeye gelmiş durumda.

Bu tablo, raporda “ekonomik başa baş” olarak yorumlanırken, bütçede ayrıca acre başına yaklaşık 240 dolar tutarında bir yönetim/işletme yönetimi emeği kaleminin işçilik maliyeti olarak yer aldığı belirtiliyor. Bu kalem, tarlasını bizzat yöneten üreticiler için gelir niteliği taşıyabilen bir unsur olarak not ediliyor.

Maliyetlerin dağılımı: Hasat ve taze paketleme belirleyici

MSU bütçe özetinde, yıllık üretim girdileri (ör. budama, gübreleme ve bitki koruma uygulamaları) toplam maliyetin yaklaşık %29’unu oluşturuyor. Buna karşılık, hasatla bağlantılı kalemler (toplama ve taze ürün paketleme gibi) toplam maliyetin yaklaşık %56’sına ulaşıyor.

Kalan bölümün ise işletme faizi, arazi kontrolü ve tesis/kuruluş giderleri gibi kalemlerden geldiği; bu grubun toplam maliyet içinde yaklaşık %15 paya sahip olduğu ifade ediliyor.

Bahçe tesis maliyeti: Dikim ve verimsiz yıllar dahil

Rapor, bahçe tesisine ilişkin maliyetleri de ayrı bir başlık olarak ele alıyor. Dikim masrafları ve ürün alınmayan (nonbearing) yılların giderleri birlikte değerlendirildiğinde, tesis maliyetinin acre başına 23.956 dolar seviyesinde tahmin edildiği aktarılıyor.

Sabit maliyetler sınırlı, değişken maliyetler “şoklara” açık

Çalışmada, makine-ekipman, arazi ve paketleme tesisi genel giderleri gibi sabit maliyetlerin toplam içinde en az %12 paya sahip olduğu belirtiliyor. Buna karşın, maliyetlerin önemli kısmının değişken nitelikte olduğu ve bu nedenle girdi fiyatlarındaki dalgalanmalara daha duyarlı olabileceği vurgulanıyor.

Örnek olarak, nitelikli ve manuel işçilik ücretlerindeki artışların maliyetleri yukarı çektiği; işçilik kaleminin toplam üretim maliyetleri içinde yaklaşık %42 düzeyinde yer aldığı bilgisi paylaşılıyor.

Sektörde taze pazara yönelim ve mekanizasyon

MSU özetinde, Michigan yaban mersini sektörünün taze pazar odaklı üretimi artırma eğiliminde olduğu; üreticilerin çeşit seçimi ve yetiştirme tekniklerini bu hedefe göre şekillendirdiği ifade ediliyor.

Ayrıca taze pazara yönelik ürünlerde makineli hasadın daha yaygın hale geldiği ve hasadın %20’sine kadar çıkabildiği belirtiliyor (oranın “kadar” ifadesiyle üst sınır olarak verildiği not edilmeli).

Taze hedefi yüksek olsa da işleme kanalına kayış sürüyor

Rapora göre bazı yıllarda ürünün %75’e kadar kısmı taze pazara yönlendirilmek üzere planlanabiliyor. Ancak hava koşulları ve paketleme hattındaki ayıklamalar gibi nedenlerle, taze hedeflenen ürünün bir bölümünün işleme/dondurulmuş kullanımına kayabildiği aktarılıyor. Bu kayışın, yıllık koşullara bağlı olarak değiştiği belirtiliyor.

Bu dinamikler sonucunda, mevcut durumda pazar dağılımının yaklaşık %54 taze ve %46 işlenmiş şeklinde olduğu ifade ediliyor.

“Yüksek girdi” stratejisi: Verim ve kalite için daha fazla yatırım

Çalışmada, bazı üreticilerin kârlılığı artırmak amacıyla daha yoğun girdi kullanımına dayalı bir stratejiye yöneldiği belirtiliyor. Bu yaklaşımın; kalite avantajı sağlayan yeni/iyileştirilmiş çeşitler, dikimde daha fazla malç kullanımı, yapraktan besleme, damla sulama ve verimi artırmaya dönük diğer uygulamaları içerebildiği aktarılıyor.

Özet bulgular, maliyetlerin büyük bölümünün hasat ve paketleme (paketleme altyapısı dahil) etrafında toplandığına işaret ediyor.

Öne çıkan sayısal bulgular (rapordan)

• Toplam üretim maliyeti: 2024’te acre başına 10.000 $’ın üzerinde.
• Yönetim emeği varsayımı: Bütçede acre başına yaklaşık 240 $ yönetim maliyeti işçilik kalemi olarak yer alıyor.
• Yıllık girdiler (budama, gübreleme, bitki koruma vb.): Toplamın yaklaşık %29’u.
• Hasat ve taze paketleme: Toplam maliyetin yaklaşık %56’sı.
• Faiz/arazi kontrolü/tesis giderleri: Yaklaşık %15.
• Tesis (dikim + ürün alınmayan yıllar): Acre başına 23.956 $.
• İşçilik payı: Toplam maliyetin yaklaşık %42’si.
• Pazar dağılımı: Yaklaşık %54 taze, %46 işlenmiş.

Kaynak notu: Bu haber özeti, MSU tarafından yayımlanan maliyet bütçesi özetindeki bulgular temel alınarak hazırlanmıştır. Detaylar için raporun PDF dosyası incelenebilir.