Peru yaban mersini sektörü pazara uygun yeni çeşitlere yöneliyor

Peru'nun son yaban mersini sezonu bir önceki döneme göre daha iyi performans gösterdi. Pazar bazlı kalite farklılıkları izlenirken, lezzet ve yeni çeşitlerin ticari değeri ön plana çıktı.

Peru yaban mersini sektörü pazara uygun yeni çeşitlere yöneliyor

Peru'nun son yaban mersini sezonu, bir önceki kampanyaya göre genel olarak daha olumlu geçti. QIMA Produce'dan Ignacio Santibáñez'in Lima'da düzenlenen XXXIX Uluslararası Yaban Mersini Semineri'nde aktardığına göre sektör genel anlamda ciddi bir kalite sorunu yaşamadı, ancak bazı pazarlar özelinde durum farklılıkları gözlendi.

Pazara göre değişen kalite bulguları

Piyasa bazında görülen sorunlar değişiklik gösterdi: Çin'e gönderilen erken sezon partilerinde kırmızı meyil gözlemlendiği, ABD için bazı gönderimlerde kuruma (dehidrasyon) belirtisi raporlandığı; Avrupa pazarında ise meyve sertliği en yakından izlenen kriterlerden biri olduğu bildirildi. Sertlik mevsim içinde sabit kalmakla birlikte bazı haftalarda düşüşler yaşandı.

Lezzet değerlendirmesi ve ölçüm yöntemleri

Santibáñez, alıcı değerlendirmesinde lezzetin giderek daha merkezi bir rol kazandığını belirtti. Artık sadece çözünmüş kuru madde (Brix) değil, şeker-asit dengesi ve tadım sonuçları da rutin değerlendirme sürecine ekleniyor. Avrupa pazarında da yeme kalitesi kriterleri daha fazla önemsenmeye başladı.

Çeşit yenileme ve ticari etkiler

Yeni nesil çeşitler boyut, lezzet ve sertlik açısından daha tutarlı performans gösterdiği için alıcı nezdinde daha yüksek fiyatlar elde ediyor. Sektör temsilcileri, rekabet gücünü korumak ve pazar beklentileriyle uyum sağlamak için ekonomik koşullar elverdiği ölçüde çeşit yenilemesinin gerekli olduğunu vurguladı.

Öne çıkan noktalar

• Genel sezon performansı bir önceki kampanyaya göre iyileşti.
• Pazar bazlı sorunlar: Çin (erken dönemde kırmızı meyil), ABD (dehidrasyon), Avrupa (sertlik dalgalanmaları).
• Lezzet artık ticari değerlendirmede ana parametrelerden biri; tadım ve şeker-asit dengesi ölçümleri yaygınlaşıyor.
• Yeni nesil çeşitler daha tutarlı bulunuyor ve fiyat avantajı sağlıyor; üreticilere çeşit yenileme çağrısı yapılıyor.