Surberry yöneticisi Harold Huot: 'Strateji olmadan yaban mersini yetiştiriciliğinin geleceği yok'

Surberry yöneticisi Harold Huot, Avrupa pazarında fiyat baskısı ve mevsimsel rekabet nedeniyle yaban mersini sektöründe uzun vadeli strateji ve Ar-Ge yatırımlarının şart olduğunu belirtiyor.

Rekabet, fiyatlar ve üretim tercihlerinin yarattığı risk

Surberry şirketinin yöneticisi Harold Huot, 13 Haziran 2019 tarihli değerlendirmesinde yaban mersini pazarında planlama eksikliğinin sektörün sürdürülebilirliğini tehdit ettiğini belirtiyor. Huot'a göre mevcut kampanyada fiyatlar kampanya başlangıcından itibaren düzenli olarak geriledi ve farklı menşelerden ürünlerin aynı döneme denk gelmesi piyasayı baskıladı.

Huot, bazı üreticilerin maliyet ve iş gücü avantajı nedeniyle yaban mersinine yöneldiğini; oysa frambuaz ve çileğe kıyasla hasat sıklığı ve zarif elleçleme gereksinimleri farklılık gösterdiğini vurguluyor. Yaban mersininin hasatta 2–3 gün bekleyebilmesi, taşıma ve toplama süreçlerinde daha az hassasiyet gerektirdiği için tercih nedeni olmuş.

Pazar baskısının kaynakları

Surberry yöneticisi, pazardaki dalgalanmalara uluslararası rekabetin katkı sağladığını aktarıyor. Güçlü güney yarıküre ihracatçıları (makalede Şili, Peru, Güney Afrika olarak belirtilmiş) sezonun belirli dönemlerinde piyasa üzerinde etkili olurken, Avrupa'da yaz aylarında Fransa, Polonya ve doğu ülkelerinden gelen arz da fiyatlar üzerinde baskı oluşturuyor.

Bitki yenileme ve çeşit seçiminin önemi

Huot, yaban mersini plantasyonlarında yenilemenin teknik ve mali açıdan zorluklar doğurduğunu; birçok üreticinin hata yaparak daha çok hacim hedeflediğini söylüyor. Sorunun hafifletilmesi için müşterinin beklentilerine uyan, katma değeri yüksek çeşitlere yönelmenin ve üreticiye hizmet sunmanın anahtar olacağını belirtiyor.

Önerilen öncelikler: Ar-Ge ve pazarlama

Surberry temsilcisi, düzenleyici yapılar veya uzun vadeli stratejiler yoksa piyasanın ani dalgalanmalara savunmasız kalacağını; bu nedenle Ar-Ge, çeşit geliştirme ve hedefe yönelik pazarlama yatırımlarının artırılmasını tavsiye ediyor.

Surberry'nin konumu

Haberin aktarımına göre Surberry, Avrupa çapında ihracat yapan genç bir oyuncu olarak Birleşik Krallık, Benelüks, İtalya, İsviçre, Doğu Avrupa ve İskandinavya pazarlarında etkin. Şirketin Fransa'daki iştiraki ise "J'aime les fraises" markasıyla bazı pazarlara erişim sağlıyor.

Ne yapılmalı? Özet maddeler

• Üretim planlamasında yalnızca hacim artışına odaklanmak yerine pazar taleplerine uygun çeşit seçimi yapılmalı.
• Bitki materyali yenileme maliyetleri ve teknik zorluklar dikkate alınarak uzun vadeli tesis yenileme stratejileri geliştirilmeli.
• Ar-Ge yatırımlarıyla dayanıklılık, raf ömrü ve lezzet gibi katma değer unsurlarına odaklanılmalı.
• Pazarlama ve markalaşma desteklenerek farklılaştırılmış ürünler için premium kanallar açılmalı.
• Sezonlama ve ihracat koordinasyonuyla farklı menşe kaynakların aynı döneme çakışması azaltılmalı.
• Ulusal ve bölgesel düzeyde düzenleyici/stratejik mekanizmalar oluşturularak sektörün dalgalanmalara karşı direnci artırılmalı.

Bu haber, Blueberries Consulting News aracılığıyla FreshPlaza'da yayımlanan röportajın aktarımına dayanır. Orijinal metne ulaşmak için şu adresi ziyaret edebilirsiniz: Blueberries Consulting News.