Perakende yaban mersini satışlarındaki artışın arkasındaki etkenler: Tops Market değerlendirmesi

Tops Friendly Markets’in meyve-sebze direktörü Jeff Cady, NABC/USHBC çevrimiçi toplantısında yaban mersini perakende satışlarındaki güçlü artışı ve arkasındaki temel faktörleri açıkladı.

Perakende yaban mersini satışlarındaki artışın arkasındaki etkenler

Tarih: 19/03/2021 — Olay: NABC / USHBC Spring Virtual Conference and Meeting (18 Mart oturumu)

Tops Friendly Markets’in Meyve ve Sebzeler Direktörü Jeff Cady, 18 Mart oturumunda perakende düzeyinde yaban mersini satışlarının pandemi döneminde belirgin biçimde yükseldiğini ve bu eğilimin sürmesinin muhtemel olduğunu belirtti.

Cady, Tops mağazalarındaki kategori hareketlerini değerlendirirken geçen yıl boyunca sebze satışlarının meyve satışlarından daha güçlü olduğunu, ancak berye (çilek, yaban mersini vb.) kategorisinin Tops'ta sebzelere benzer bir performans gösterdiğini aktardı.

İstatistikler

IRI Consumer Network anketine göre, Ocak ayına kadar geçen yıllık dönemde perakende sebze satışları %12,2 artarken, meyve satışları %7,2 ve berye kategorisi %11,5 oranında büyüme kaydetti.

Cady’e göre büyümenin başlıca nedenleri

• Bağışıklık algısı: Tüketiciler yaban mersinini bağışıklıkla ilişkilendiriyor; mağaza içi iletişim ve reklamlar bunu destekliyor.
• Paketleme stratejileri: Tops, satışı artırmak için göndericileri 6 onsluk ambalajdan daha büyük paketlere yönlendirmeye çalışıyor; daha büyük paketlerin talebi teşvik ettiği vurgulanıyor.
• Organik talepte hızlı artış: Organik yaban mersini ve genel organik kategori pandemi döneminde hız kazandı; Cady talebin kilit dönemlerde iki veya üç kat arttığını ifade etti.
• Kalite ve fiyat farkının kapanması: Organik tedarikte kalite iyileşirken, organik ile konvansiyonel arasındaki fiyat farkının daralması büyümeyi destekledi.
• Üretici çabaları: Çiftçilerin kaliteyi yükseltme çalışmaları meyvenin lezzet tutarlılığını artırdı; Cady'ye göre tutarlı iyi tat en çok satan unsur oldu.

Değerlendirme

Cady’nin aktardıkları, tüketici algısı, tedarikçi uygulamaları ve ürün kalitesindeki gelişmelerin kombine etkisinin perakende satışları yukarı çektiğini gösteriyor. Ambalaj boyutları ve organik tedarik konusundaki stratejiler, perakende performansında belirleyici öğeler olarak öne çıkıyor.

Öne çıkan maddeler

1. Pandemi başlangıcından itibaren yaban mersini perakende talebi belirgin şekilde arttı.
2. IRI verileri sebze ve berry kategorisindeki yıl/yıl büyümeyi ortaya koyuyor (%12,2 sebze; %11,5 berye; %7,2 meyve).
3. Tüketici bağışıklık beklentileri ve mağaza iletişimi talebi destekliyor.
4. Ambalaj boyutlarının büyütülmesi satış artışını hızlandırma amaçlı bir öneri olarak uygulanıyor.
5. Organik segmentte hem kalite artışı hem de fiyat farkındaki daralma talebi tetikliyor.
6. Üreticilerin odaklandığı tat ve kalite tutarlılığı satış performansında önemli rol oynuyor.