Yeni satış kanalları meyve ve sebze ticaretinde talebi artırdı

Covid-19 dönemi online perakende ve ev teslimatı hizmetlerini genişletti; bu değişim taze meyve ve sebze tedarik zincirinde yeni pazar kanalları ve tedarikçi fırsatları oluşturdu.

Yeni pazar rotaları taze ürün satışlarını destekliyor

Covid-19 salgını, taze meyve ve sebze tedarikçileri için hem zorluklar hem de yeni iş alanları ortaya çıkardı. Özellikle internetten satış ve ev teslimatı yapan şirketlerde geçtiğimiz yıl ciddi bir büyüme kaydedildi.

HelloFresh: Ağ genişleyerek talebi karşıladı

HelloFresh yöneticilerinden Tilman Eichstaedt'in aktardığına göre pandemi tüketim ve çalışma alışkanlıklarında kalıcı etkiler bırakabilir. Şirket, artan siparişleri karşılayabilmek için tedarikçi ağını belirgin biçimde genişletmek zorunda kaldı.

Ayrıca, kapalı olunan dönemde gıda hizmetleri kanalında kullanılmayan kapasitelere yönelerek tedarik zincirini hızlı şekilde ölçeklendirdikleri bildirildi. Bu sayede ek talebe daha çabuk yanıt verilebildi.

Tedarik zincirinde verimlilik ve yerelleşme ön plana çıkıyor

Eichstaedt geleceğe dönük hedeflerini, üretimden tüketiciye kadar zinciri mümkün olduğunca yalın hâle getirmek olarak tanımladı. Satın alımlarda bölgesel ve yerel kaynaklara öncelik vererek tazelik ve lezzetin korunmasının amaçlandığı belirtildi.

Şirket, üretim partnerleriyle ürün özellikleri konusunda ortaklık kurup zamanında teslimat sağlayacak yapılar arıyor; böylece arz güvenliği ve kalite kontrolü güçlendirilmeye çalışılıyor.

Sürdürülebilirlik tedarikçileri farklılaştırma fırsatı sunuyor

Sürdürülebilir üretim uygulamalarının daha fazla önem kazanmasıyla tedarikçiler, su kullanımı, tat veya diğer çevresel kriterlerle ürünlerini öne çıkarma imkânı buluyor. Tüketiciyi ikna edecek açık faydaların gösterilebilmesi kritik görülüyor.

Tek ürün konsepti: The Avocado Show'un genişlemesi

Hollandalı girişimciler Ron Simpson ve Julien Zaal, avokado odaklı restoran zinciri The Avocado Show'un Avrupa'da yeni şubeler açacağını duyurdu. Şirket, pandemi koşullarına rağmen yeni lokasyonlar açmaya devam ediyor; Madrid'de yakın zamanda bir şube faaliyete geçti.

Zaal, farklı kültürlerde ve zorlu koşullarda şube açmanın zorlu ama öğretici bir süreç olduğunu ifade etti.

İhracatçılar ve tedarikçiler için kısa çıkarımlar

• Online perakende ve ev teslimatı kanalları, taze ürün talebinde kalıcı artış yaratabilir.
• Tedarik zincirini hızlı ölçeklendirebilmek için hizmet kanallarındaki kullanılmayan kapasitelere erişim avantaj sağlayabilir.
• Bölgesel ve yerel tedarik vurgusu tazelik ve raf ömrü açısından rekabet avantajı sunuyor.
• Sürdürülebilir üretim uygulamaları tedarikçilerin ürünlerini farklılaştırmasında etkili bir araç.
• Tek ürün veya niş restoran konseptleri, belirli ürünlerin tüketici bilinirliğini ve talebini artırabilir.

Kaynak: Blueberries Consulting News, 18/06/2021. Orijinal haber