ABD perakendesinde taze ürün satışları Covid-19 döneminde yüksek seyretti

IRI, PMA ve 210 Analytics verilerine göre, haftalık ölçümlerde taze ürünler perakendede güçlü artış gösterdi; donmuş ve uzun ömürlü paketli ürünlerdeki yükseliş daha belirgin.

ABD perakendesinde taze ürün satışları Covid-19 döneminde yüksek seyretti

16/04/2020

Bir dizi analiz (IRI, PMA ve 210 Analytics işbirliğiyle yayımlanan) ABD perakende satış verilerini, Covid-19 salgınının tüketici davranışlarına etkisini ölçmek üzere inceledi. Rapor, hafta sonu 5 Nisan 2020 ile biten döneme ilişkin hareketleri özetliyor ve taze ürünler ile donmuş/uzun ömürlü (paketli/konserve) ürün gruplarındaki değişimleri karşılaştırıyor.

Genel satış eğilimleri

Hafta 14-2020 verilerine göre perakendede taze ürün satışları yıllık bazda %14,2 artış gösterdi. Aynı karşılaştırmada donmuş ürünler %47,4 ve uzun ömürlü/paketli/konserve ürünler %48,1 oranında yükseldi. Rapor hazırlayan kurumlar, Nisan başındaki talep artışında Paskalya döneminin ve tüketicilerin stoklama eğilimlerinin etkili olduğunu not ediyor.

Taze ürün grubunun detayları

Taze ürünlerde Mart ayı boyunca dalgalı fakat genel olarak yükselen satışlar görüldü; özellikle bazı haftalarda sebze satışları dikkat çekici düzeyde yükseldi. Rapor aynı dönemde taze meyve ve sebzelerin toplamda 2019’a kıyasla yaklaşık 170 milyon USD ek satış yarattığını; bunun 129 milyon USD civarının sebzelerden geldiğini belirtiyor.

En çok kazandıran ürünler

Değer bazında en büyük artışları gösteren kalemler arasında patates, kırmızı meyveler (berries), soğan, domates ve portakal yer alıyor. Patatesler, dört haftadır üst üste en yüksek artışı kaydederek önceki yılın aynı haftasına göre yaklaşık 35 milyon USD ek satış ve %66,9 artış sağladı.

Fiyat, hacim ve kategori farklılıkları

Rapor, bazı bölgelerde satış hacmindeki (volume) artışın dolar bazındaki artışı geride bıraktığına işaret ediyor; bu, perakende seviyesinde bazı ürünlerde fiyat baskısı (deflasyon) olduğuna dair bir gösterge olabilir. Sebzelerde özellikle hacim kazanımları, dolar artışlarını birkaç puan geçmiş durumda. Örneğin kereviz için belirtilen dönemde dolar bazında %3 azalış varken, satış hacmi %27 yükselmiş görünüyor.

Meyve tarafı

Taze meyveler analiz döneminde toparlanma göstererek genel olarak %7,4’lük artış kaydetti. Değer artışında en fazla katkıyı kırmızı meyveler sağladı (haftada ~17 milyon USD ek satış). Portakallar da değer artışında öne çıktı ve belirli dönemde yaklaşık %60,5’lik yükseliş rapor edildi. Avokado, muz ve limon gibi kalemler de kayda değer ek satış sağladı.

Donmuş ve paketli ürünler

Donmuş ve uzun ömürlü paketli/konserve ürün grupları salgının başından itibaren perakendede güçlü yükseliş gösterdi; bu üçlü içinde donmuş ve paketli ürünlerdeki artışlar taze segmentin üzerindeydi. Rapor ayrıca stok sıkıntıları, satın alma limitleri ve mağaza çalışma düzenindeki değişikliklerin rapor edilen gelirleri etkileyebileceğini vurguluyor.

Tüketici algısı ve perakende uygulamaları

Perakendeciler tüketici güvenini artırmak için bazı ürünleri paketlemeye, vitamin vurgu ve kolay alışverişe yönelik çözümler sunmaya başladı. Sürekli müşteri geri bildirimleri, açık ve paketlenmemiş ürünlerin temas endişesi yarattığını gösteriyor; bu algı, taze ürün talebinin şekillenmesinde etkili oluyor.

Avrupa örnekleri

Rapor, salgından önce etkilenen bazı Avrupa pazarlarından örnekler de aktarıyor: İtalya, Yunanistan ve Hollanda’da günlük bazdaki temel (baseline) gıda alımları 2019’un aynı dönemine göre %10–20 daha yüksek seyrederken, Fransa ve Almanya’da bu artış %5–10 bandında gerçekleşmiş.

Öne çıkan maddeler

• Hafta sonu 5 Nisan 2020 ile biten dönemde taze ürün satışları yıllık %14,2 arttı.
• Donmuş ürünlerde artış %47,4; uzun ömürlü/paketli ürünlerde %48,1 olarak raporlandı (IRI, US Total; hafta 14-2020).
• Taze ürünler 2019’a göre yaklaşık 170 milyon USD ekstra satış üretti; bunun ~129 milyon USD’si sebzelerden geldi.
• Patatesler en büyük dolar artışını gösterdi: ~35 milyon USD ek satış ve %66,9 artış.
• Kırmızı meyveler haftalık bazda ~17 milyon USD ekstra satış sağladı; portakal değerde ~14 milyon USD artış ve ~%60,5 artış gösterdi.
• Kerevizde dolar bazında düşüş (%-3) gözlenirken, hacim %27 arttı; bazı ürünlerde hacim-dolar makasları dikkat çekiyor.
• Raporu hazırlayan kurumlar: IRI, PMA, 210 Analytics; haber kaynak gösterimi: SimFRUIT aracılığıyla Blueberries Consulting.

Not: Rapor, mağaza çalışma saatlerindeki değişiklikler, stok tükenmeleri ve bazı kanal satışlarının (ör. restoranların doğrudan tüketiciye satışları) resmi veriye tam olarak yansımama ihtimaline dikkat çekiyor.