Yaban mersini, sağlıklı atıştırmalıkta İspanya pazarının yıldızı haline geldi

İspanya'da yaban mersini tüketimi son yıllarda güçlü bir ivme yakaladı; hacim üç katına çıkarken pazar değeri de belirgin şekilde yükseldi. Artan ithalat ve yeni firmalar kategoriyi daha rekabetçi hale getiriyor.

Yaban mersini, sağlıklı atıştırmalıkta İspanya pazarının yıldızı haline geldi

Yaban mersini, sağlığa katkıları ve atıştırmalık trendlerinin yükselişi nedeniyle İspanya'da tüketiciler arasında öne çıkıyor. Antioksidan içeriği (antosiyaninler, polifenoller ve C vitamini) bu meyveyi sağlıklı alternatifler sınıfında popüler kılıyor ve kahvaltıdan ara öğünlere kadar farklı tüketim biçimlerine uyuyor.

Pazar verileri: Hacim ve değer hızla büyüyor

Resmi tüketim paneline göre (MAPA), talep miktarı 2020'den 2025'e kadar yaklaşık üç kat artarak yaklaşık 3.000 tondan 9.000 tonun üzerine çıktı. 2025 yılında hacimde %30 artış kaydedildi; bu artış 2024'teki %26,5'lik yükselişi takip ediyor.

Değer bazında büyüme daha da dikkat çekici: pandemi yılı olarak anılan 2020'de pazar değeri yaklaşık 36,8 milyon € iken, son yılda neredeyse 120 milyon € seviyesine ulaştı. 2025'te değer artışı %35,2 olarak bildirildi ve 2024'teki %29,3 artışı geçti.

Tüketim alışkanlıkları ve penetrasyon

Hanehalkı penetrasyonunda da yükseliş var: yaban mersini 2022'de %24,2 olan bulunurluğunu 2024'te %28,6'ya taşıdı. Karşılaştırma için çilek şu anda hanelerin yaklaşık %85'inde yer alıyor; kişi başı tüketimde ise yaban mersini 0,16 kg ile kategori liderinin (2,3 kg) oldukça gerisinde kalıyor. Bu durum, yaban mersininde hâlâ büyüme potansiyeli olduğunu gösteriyor.

Mevsimsellik, ithalat ve kaynak ülkeler

Yıl boyunca raflarda bulunabilen ürün olması sayesinde tüketime devam ediliyor; 2025'te ithalatta belirgin bir artış görüldü. Fas (Morocco) hâlen ana tedarikçi konumunu koruyor; buna karşın Peru ve Şili'den gelen hacimlerde kayda değer yükselişler rapor edildi.

Sektöre yeni giren oyuncular ve stratejiler

Kategoriye olan ilgi yeni tedarikçi ve markaları çekiyor. Fruitist (eski adıyla Agrovision) gibi uluslararası oyuncular, yaklaşık 400 milyon $ civarındaki ciroya dayanarak kaliteli, büyük ve lezzet odaklı çeşitler üzerinde konumlanma stratejisi izliyor. Grupo Cool Fruit Company ise İspanya'nın kuzeybatısında üretimini genişleterek hasat dönemlerini uzatmayı hedefliyor.

Huelva merkezli Senda Fruits platformu ise pazar payını ve üretim kapasitesini artırma planlarıyla öne çıkıyor; 2025'te yaklaşık 65 milyon € olan gelirini bu yıl 100 milyon €'nun üzerine taşımayı hedeflediği aktarılıyor. Şirketin hâlihazırda sekiz üreticiyle çalıştığı ve Peru, Portekiz, Polonya, Mısır gibi ülkelerle deneme tedarikleri yürüttüğü belirtiliyor.

Sonuç: Fırsatlar ve rekabet

Yaban mersininin hem tüketici talebi hem de değer açısından gösterdiği hızlı artış, sektördeki rekabeti ve çeşitliliği artırıyor. Mevcut veriler, tedarik zincirinin çeşitlendirilmesi ve premium segmentte konumlanma stratejilerinin pazarda avantaj sağlayabileceğini işaret ediyor.

Öne çıkan veriler

• Hacim: 2020 ≈ 3.000 tondan 2025'te >9.000 tona yükseliş (MAPA verileri).
• Hacim artışı 2025'te %30; 2024 artışı %26,5 (yıllık değişim).
• Pazar değeri: pandemi yılı ~36,8 milyon € → son yıl ≈120 milyon €; 2025'te %35,2 artış.
• Hane penetrasyonu: %24,2 (2022) → %28,6 (2024); kişi başı tüketim 0,16 kg.
• İthalat yükseliyor; Fas başlıca kaynak, Peru ve Şili'nin payı artıyor.
• Yeni oyuncular (ör. Fruitist, Grupo Cool Fruit Company, Senda Fruits) pazara yatırım yapıyor ve premium segmentlere odaklanıyor.