Driscoll's kalite yöneticisi Pablo Kiger: Yaban mersininde kalite 'mükemmellik' kriterlerine bağlı

Driscoll's'ın Güney Amerika kalite yöneticisi Pablo Kiger, ihracat için üretilen yaban mersininde kaliteyi 'mükemmellik' kapsamıyla tanımlıyor; tüketici beklentilerinin yükseldiğini ve çeşit ile üretim yöntemlerinin belirleyici olduğunu vurguluyor.

Tarih: 09/12/2021

Röportaj edilen: Pablo Kiger, Driscoll's — Güney Amerika Yaban Mersini Kalite Müdürü

Kalitenin tanımı: 'mükemmellik'

Pablo Kiger, Driscoll's adına Güney Amerika'dan ihraç edilen meyvelerin kalite denetiminden sorumlu. Kiger'e göre yaban mersininde kalite, en uygun ifadeyle "mükemmellik" düzeyine işaret ediyor; yani ürünün uzak pazarlara uzun süre dayanabilecek yapıda olması ve aranan organoleptik özellikleri koruması bekleniyor.

Uzak pazarlara ulaşmak ve dayanıklılık

İhracat zincirinin uzamasıyla beraber meyvenin hasat sonrası uygulamalara ve taşımaya dayanabilmesi önem kazandı. Kiger, kimi sevkiyatların konteynerlerde 25, 30, 40 ve hatta 55 güne kadar sürebildiğini; bu koşullarda meyvenin talep edilen kalitede alıcıya ulaşmasının gerçek bir başarı olduğunu belirtiyor.

Tüketici tercihlerinde bölgesel farklılıklar

Farklı pazarlarda ön plana çıkan nitelikler değişse de bazı ortak beklentiler var. Çin pazarı iri, çok mavi ve örtü (bloom) oranı yüksek, gevrek meyveyi tercih ederken; Kuzey Amerika tüketicisi boyuttan daha az etkilenip sağlamlık ve gevreklik arıyor. Avrupa talebi Çin'e benzer nitelikler gösteriyor. Kiger, Çin pazarının günümüz taleplerinde öne çıktığını ifade ediyor.

Kalite beklentilerinin yükselmesi

Son yıllarda tüketici taleplerinin daha yüksek standartlara kaydığı, piyasada "premium" nitelikte, dayanıklı, lezzetli, yeterince tatlı ve asiditesi dengeli ürünlerin aranır hale geldiği aktarılıyor. Kiger, bu eğilimin devam edeceğini öngörüyor.

Çeşitlerin rolü

Çeşitlere göre meyvenin su kaybı eğilimi, sertlik, boyut ve taşınma dayanıklılığı farklılık gösteriyor. Bazı yeni çeşitler, taşımaya daha dayanıklı, büyük, örtülü ve istenen özelliklerde daha homojen ürün veriyor. Kiger, bunun ileride pazarın belirli çeşitleri tercih etmesine ve hatta meyvenin çeşide göre pazarlanmasına yol açabileceğini söylüyor; şu anda kutu etiketlerinde çeşidin belirtilmesi uygulaması zaten var.

Üretim yöntemleri: saksı/hidroponik uygulamaları

Kiger, saksı veya kapta yetiştirmeyi destekliyor; bitkinin bireysel olarak su ve besin ihtiyacına göre yönetilmesinin, bazı patolojilerin kontrolünde ve üretici maliyetlerinde avantaj sağladığını belirtiyor. Ayrıca mesh ve örtü kullanımıyla kuş, don, dolu ve radyasyon hasarının asgariye indirilmesinin kalite için önemli olduğu vurgulanıyor.

Öne çıkan maddeler

• Kalite, Driscoll's açısından ihracata dayanabilecek "mükemmellik" düzeyiyle ölçülüyor.
• Taşıma sürelerinin uzaması (örneğin 25–55 güne varan sevkiyatlar) meyve dayanıklılığını kritik hale getiriyor.
• Çin pazarı iri, çok mavi ve örtülü meyve talebiyle öne çıkıyor; Kuzey Amerika daha çok sağlamlığa odaklanıyor.
• Kalite beklentileri artıyor; tüketiciler dayanıklı, lezzetli ve görsel açıdan çekici ürün istiyor.
• Çeşit seçimi meyvenin kalite ve taşınma performansını doğrudan etkiliyor; gelecekte çeşide göre pazarlama yaygınlaşabilir.
• Saksı/hidroponik yetiştiricilik, besin ve su yönetimi ile hastalık kontrolünde avantaj sağlıyor; örtü/mesh uygulamaları kaliteyi korumada önemli.

Bu haber özetinde röportajın ana bulguları özgün şekilde derlenmiştir; ayrıntılar için orijinal kaynağa bakınız.