ABD'de FSMA Kural 204 yürürlüğe giriyor: Hangi gıdalar izlenebilirlik kaydı kapsamına alınıyor?

FSMA kapsamındaki Kural 204, belirli taze ürünler ve işlenmiş bazı gıdalar için gelişmiş kayıt tutma şartları getiriyor. Şirketlerin 2025 uyum tarihine kadar hazırlanması öneriliyor.

FSMA Kural 204: Kısa özet

ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) kapsamında uygulamaya alınan FSMA'nın (Food Safety Modernization Act) Kural 204'ü, bazı gıda kategorileri için ek izlenebilirlik kayıtları talep ediyor. Yeni düzenleme, tedarik zinciri boyunca belirli ürünlerin geçmişine ilişkin ayrıntılı bilgilerin saklanmasını amaçlıyor.

Zaman çizelgesi

Kuralın son hali Kasım 2022'de yayımlandı ve metne göre yürürlüğe girişi 60 gün sonra, Ocak 2023 olarak belirlendi. FDA şirketlere uyum için iki yıllık bir geçiş süresi tanıyarak tam uyum tarihini 2025'e işaret ediyor; hazırlıklara erken başlamak tavsiye ediliyor.

Hangi ürünler izlenebilirlik listesinde?

Kural 204 kapsamında özel kayıt gereksinimlerine tabi olacak ürün grupları, taze ve belirli işlenmiş gıdaları kapsıyor. Aşağıda yayınlanan izlenebilirlik listesinde yer alan başlıca kategoriler yer almaktadır:

• Çoğu taze meyve ve sebze (özellikle yeşil yapraklı sebzeler, kavunlar, filizler, salatalık, domates, kapya/biber türleri, taze otlar, tropik ağaç meyveleri ve tüm taze kesilmiş ürünler)
• Yumuşak veya yarı-olgunlaştırılmış peynir çeşitleri
• Kabuklu yumurtalar
• Kuruyemek ezmeleri / fıstık/ceviz vb. bazlı ezmeler (nut butter)
• Bazı deniz ürünleri kategorileri
• Tüketime hazır (RTE) şarküteri/salata ürünleri

İşletmelerden beklenenler

Kural, üretimden tüketime kadar süreçlerle ilgili geçmişe dönük kayıtların düzenli tutulmasını şart koşuyor. Bu kayıtlar; orijinal kağıt belgeler, elektronik dosyalar ya da aslına uygun kopyalar olabilir. Önemli olan belgelerin okunaklı olması ve bozulmaya karşı korunarak saklanmasıdır.

Belge sunma süresi

Kaynakta belirtildiğine göre, ilgili bir kamu sağlığı tehdidi kapsamında FDA belge talep ettiğinde, istenen izlenebilirlik kayıtlarının en geç 24 saat içinde sunulabilmesi bekleniyor. Bu, hızlı erişilebilen ve düzenli arşivlenmiş bilgi yönetimini gerektirir.

Hazırlık ve dijitalleşme

Kural 204 aynı zamanda şirketlere kayıt süreçlerini dijitalleştirerek hem süreç kontrolünü artırma hem de çevresel açıdan daha sorumlu olma fırsatı sunuyor. Ancak doğru çözümü araştırıp uygulamak zaman alacağından, firmaların gecikmeden hazırlığa başlaması öneriliyor.

Yazar bilgisi

Yazı, iFoodDS temsilcisi Juan Pablo Avendaño tarafından kaleme alınmıştır ve değerlendirme niteliğindedir.

Özet maddeler

• Kural 204, belirli taze ve bazı işlenmiş gıdalar için ek izlenebilirlik kayıtları zorunluluğu getiriyor.
• Yürürlük: Kasım 2022'de yayımlanan metin sonrası 60 gün içinde (Ocak 2023) yürürlüğe girdi; tam uyum için son tarih 2025.
• Kayıt türleri: kağıt orijinaller, elektronik dosyalar veya aslına uygun kopyalar (okunaklı ve korunmuş olmalı).
• FDA talebi halinde kayıtların kamu sağlığı tehdidine ilişkin durumlarda 24 saat içinde sağlanması bekleniyor.
• Şirketlere dijital izlenebilirlik çözümleri araştırıp uygulamaları tavsiye ediliyor; hazırlık zaman alır.