Hollanda'da serada berry üretimi: artan talep, kalite ve işbirliği öne çıkıyor

Rabobank verilerine göre Avrupa berry pazarı genişliyor; özellikle yaban mersininde güçlü bir talep artışı bekleniyor. Hollanda üreticileri için kalite, sürdürülebilirlik ve zincir içi işbirliği belirleyici olacak.

Genel görünüm

Uluslararası raporlara göre meyve tüketime dayalı pazar büyüyor; önümüzdeki beş yılda çilek tüketiminde yaklaşık %2 artış beklenirken, yaban mersini, ahududu ve böğürtlen için yıllık en az %7 düzeyinde bir büyüme öngörülüyor. Yaban mersinindeki yükselişte, meyvenin sağlık algısının önemli rol oynadığı belirtiliyor.

Pazarı şekillendiren faktörler

Talep artışı; tedarik sürekliliği, ürün kalitesi, tüketimde yeni kullanım alanlarının teşviki ve meyvenin sağlıklı imajı ile destekleniyor. Zincirde katma değer yaratan aktörlerin, piyasadan daha fazla pay alması bekleniyor.

Kurumsallaşma ve tedarik yapısı

Gelecekte, AB pazarına hizmet eden büyük perakende ve horeca kanallarına yönelik yaklaşık on civarında yarı-entegre yapıdan oluşan tedarikçi grupların öne çıkabileceği ifade ediliyor. Bu tür uzmanlaşmış üreticiler ve tedarikçiler, zincir ortaklarıyla yakın işbirliği kuracak.

Dış rekabetin etkisi

Daha ucuz üretim maliyetlerine sahip doğu ve güney Avrupa ülkelerinden gelen rekabet, özellikle sezonların örtüştüğü haftalarda Hollanda üretimini baskılayabilir. Bununla birlikte yerel üretimin, seracılık da dahil olmak üzere, sürdürülebilir bir pazar payı oluşturma şansı bulunduğu vurgulanıyor.

Kalite ve sürdürülebilirlik önceliği

Hollanda'daki üreticilerin rekabet edebilmek için ürün kalitesini net şekilde tanımlaması gerektiği; bunun lezzet, doku ve tedarik sürekliliği ile bağlantılı olduğu belirtiliyor. Sürdürülebilir üretim kriterleri giderek daha fazla talep gören bir koşul haline geliyor.

Üretim riskleri ve çeşit seçimi

Hastalık ve zararlı riski sürüyor; buna karşın bitki koruma uygulamaları azalıyor. Doğru çeşit seçimi ve tüketiciye ulaşma stratejileri, üretim planlamasında daha da kritikleşecek; çeşitlerin daha sık yenilenmesi bekleniyor.

Yeni girenler ve başarı koşulları

Pazara yeni firmaların girişi hızlanıyor; ancak sürdürülebilir başarı için uzun vadeli plan, güçlü zincir ortaklıkları ve verimli üretim ortakları gerekiyor. Sektörde başarılı olmanın belirleyicisinin fiyat değil, kalite (tat ve doku) ile düzenli bulunabilirlik olacağı vurgulanıyor.

Ana çıkarımlar

• Çilekte 5 yıllık tüketim artışı yaklaşık %2; yaban mersini, ahududu ve böğürtlen için yıllık ~%7 büyüme öngörülüyor (Rabobank kaynaklı).
• Yaklaşık 10 yarı-entegre tedarikçinin AB perakende ve horeca pazarına hizmet etmesi bekleniyor.
• Doğu ve güney Avrupa'dan gelen düşük maliyetli üretim rekabeti, özellikle sezon örtüşmelerinde baskı oluşturuyor.
• Kalite, tat ve bulunabilirlik Hollanda üreticileri için rekabet avantajı sağlama potansiyeli taşıyor.
• Sürdürülebilirlik, çeşit seçimi ve zincir içi işbirliği başarı için kritik koşullar arasında yer alıyor.

Not: Metin, Blueberries Consulting tarafından aktarılan Rabobank değerlendirmesine dayanır.