Peru, ABD yaban mersini pazarında payını hızla artırdı

2016 verilerine göre Peru'nun ABD'ye yönelik yaban mersini ihracatı belirgin biçimde büyüdü; pazar payı dengeleri ve fiyatlar bu büyümeden etkilendi.

Peru'nun ihracat artışı

2016 yılında Peru'dan ABD'ye gönderilen yaban mersini miktarı ve değeri belirgin bir sıçrama kaydetti. ABD Ticaret Bakanlığı verilerine göre, son beş yıllık dönemde Peru ihracatlarında yaklaşık %494,5 oranında bir artış raporlandı.

Pazar payı değişimleri

Yine aynı dönemde Şili, ABD'ye yapılan toplam yaban mersini ithalatında yaklaşık %40 payla lider konumunu korudu. Şili ile birlikte Kanada, Meksika, Arjantin ve Peru, ABD'ye giren yaban mersininin neredeyse tamamını (son üç yılda ~%99,9) oluşturdu.

Peru'nun yükselişi özellikle Kanada'nın payını etkiledi; Kanada'nın pazar payı 2014'te %27 iken 2016'da %18'e geriledi. Meksika ve Arjantin'in paylarında ise 15% ve 10% civarlarında istikrar gözlendi (kaynak: ABD Ticaret Bakanlığı, aktarılıyor).

İthalat rotaları ve eyalet bazlı dağılım

Kaliforniya ve Florida limanları, ABD'ye giren yaban mersininin büyük bölümünü karşıladı; bu iki eyalet toplam ithalatın yaklaşık %66'sını aldı. 2016'da Peru menşeli sevkiyatların %54'ü bu iki eyalete yönlendi. Lider tedarikçi ülkelerin sevkiyatlarının %70–85 aralığı da aynı limanlar üzerinden giriş yaptı.

Pennsylvania eyaleti genel ithalat içinde %7 paya sahip olurken, Peru kaynaklı gönderiler açısından Pennsylvania'nın payı yaklaşık %27,2 olarak bildirildi.

Fiyat ve ambalaj eğilimleri

Mart başı itibarıyla süpermarket raflarında konvansiyonel taze yaban mersini kilogram fiyatları 8–10 ABD Doları aralığında seyrederken, organik taze ürünlerde 12–20 ABD Doları/kg bandı gözlendi. Taze ortalama fiyatlar konvansiyonel için yaklaşık 8,4 USD/kg, organik için yaklaşık 16 USD/kg olarak paylaşıldı. Dondurulmuş ürünlerde ortalama fiyatlar konvansiyonel için ~7,9 USD/kg, organik için ~12 USD/kg seviyesinde kaydedildi.

Taze ürünler genelde sert plastik paketlerde (6, 12, 18, 24 oz — ~170, 340, 510, 680 g) satılırken, dondurulmuş ürünler 16, 32 ve 48 oz (454, 907, 1.361 g) torbalarda piyasada yer aldı. Konvansiyonel tedarikte Kanada, Peru ve ABD başlıca kaynaklar iken, organik arzda Şili belirgin bir paya sahipti.

İşleme ve ürün çeşitliliği

Yaban mersini sadece taze veya dondurulmuş olarak değil; aynı zamanda kahvaltılık gevrekler, enerji barları, tatlılar, çikolatalar, meyve suları ve enerji içecekleri gibi işlenmiş gıda kategorilerinde de yaygın biçimde kullanılmaya başlandı. Bu genişleme, talepte genel bir artışa katkı sağladı.

İhracatçılar için fırsatlar

Artan tüketici talebi, ihracatçılar için katma değerli ürün geliştirme ve kalite odaklı üretim olanaklarını öne çıkarıyor. Uzun vadeli kârlılık ve rekabetle başa çıkma açısından taze üründeki hızlı konumlanmanın yanı sıra işlenmiş ve yüksek katma değerli ürünlere yatırım öneriliyor.

Temel veriler (özet)

• Son 5 yılda Peru ihracat artışı: ~%494,5 (ABD Ticaret Bakanlığı verisi, aktarılıyor).
• Şili'nin ABD ithalatındaki payı: ~%40.
• Kanada payı: %27 (2014) → %18 (2016).
• Meksika / Arjantin payları: sırasıyla ~%15 ve ~%10 (son 3 yıl ortalaması).
• Kaliforniya + Florida: toplam ithalatın ~%66'sı; Peru gönderilerinin %54'ü bu eyaletlere yöneldi (2016).
• Pennsylvania: toplam ithalatta %7; Peru satışlarında ~%27,2 pay.
• Süpermarket fiyat aralıkları (kg): konvansiyonel 8–10 USD, organik 12–20 USD (Mart başı referansı).