Jorge Retamales: Yaban mersini sertliği tarlada başlar ama teslimatta belirlenir

39. Uluslararası Blueberries Seminar Lima 2026'da Jorge Retamales, meyve sertliğinin tarlada ölçülen durumla son noktaya ulaşana kadar geçen karmaşık etkileşimlerin sonucu olduğunu vurguladı.

Jorge Retamales: Yaban mersini sertliği tarlada başlar ama teslimatta belirlenir

Tarih: 11 Mart 2026 (panel konuşması); haber kaynağı tarihi: 15 Nisan 2026

Seminerde öne çıkan bulgular

Uluslararası Blueberries Seminar Lima 2026'da konuşan araştırmacı Jorge Retamales, tarlada gözlenen sertliğin tüketiciye ulaşana kadar korunmasının otomatik olmadığını ifade etti. Konuşmada; meyvenin fizyolojisi, çevresel koşullar ve üretim/lojistik yönetiminin bir arada değerlendirilmesi gerektiği belirtildi.

Önemli etkenler: su kaybı ve kalsiyum

Retamales'e göre hasattan sonra meyvede meydana gelen nem kaybı, sertlik kaybını hızlandırabiliyor; örnek olarak yaklaşık %1,5 civarındaki su kaybının mekanik dayanımı etkileyebileceği aktarıldı. Ayrıca kalsiyumun bitki içinde taşınmasının büyük oranda transpirasyonla gerçekleştiği, yaprakların meyvelerden daha fazla su buharlaştırması nedeniyle kalsiyumun yapraklara öncelik verdiği ifade edildi.

Çiçekten sofraya: örtü ve biyolojik sınırlamalar

Meyve olgunlaşırken üzerinde oluşan mumsu örtü (bloom) gibi yapıların, meyvenin transpirasyon gözeneklerini kısıtlayarak kalsiyum girişini sınırlayabileceği ve bunun da son sertliği etkileyebileceği konuşmada vurgulandı. Bu, meyvenin kendi fizyolojik sınırlarının lojistikle birleştiğinde kaliteyi belirlemesinin bir örneği olarak sunuldu.

Yönetim önerileri: genetik, çevre ve bakım

Retamales, üreticinin en büyük müdahalesinin uygun çeşit seçimi ve o çeşide özel yönetim uygulamaları olduğunu söyledi. Budama, besleme ve sulama gibi uygulamaların her çeşitte farklı sonuç verdiği; bu nedenle tek tip bir yönetim yaklaşımının istenen kaliteyi sağlamayabileceği kaydedildi.

Tedarik zinciri perspektifi

Konuşmada, piyasaların uzaklaştığı ve kalite beklentilerinin yükseldiği bir ortamda, tarladan tüketiciye kadar olan süreç boyunca sertliğin korunmasının rekabet gücü için kritik olduğu vurgulandı. Retamales, teknolojik ve yönetimsel önlemlerin tedarik zincirinin her halkasında entegrasyon gerektirdiğini belirtti.

Onur ve mesleki katkı

Blueberries Consulting, seminer sırasında Retamales'e bilimsel kariyerine ve kültürün gelişimine yaptığı katkılara atfen bir anma gerçekleştirdi. Katılımcılar, onun araştırma odaklı yaklaşımı ile üretim pratikleri arasındaki köprüyü kurmadaki rolünü öne çıkardı.

Öne çıkan maddeler

• Hasatta gözlenen sertlik, tedarik zinciri boyunca korunmayabilir; birçok dışsal faktör rol oynar.
• Post-harvest nem kaybı (örneğin ~%1,5 seviyeleri) meyve sertliğini hızla düşürebilir (retamales tarafından örneklenmiş).
• Kalsiyum taşıması büyük ölçüde transpirasyona bağlıdır; yapraklar meyvelere kıyasla daha fazla kalsiyum alır.
• Meyve üzerindeki mumsu örtü kalsiyumun meyveye girişini kısıtlayabilir ve bunun sonucunda son sertlik etkilenebilir.
• Üreticideki en etkili müdahaleler: doğru çeşit seçimi ve çeşide özgü budama, besleme, sulama yönetimleri.
• Uzun mesafeli ve yüksek kaliteli pazarlarda, zincirin her aşamasında kontrol ve uyum önem kazanır.

Detaylı söyleşi ve seminer oturumu kayıtları Blueberries Consulting tarafından paylaşıldı; tam röportaj videoya da yüklendi.

Orijinal kaynak: Blueberries Consulting