Şili'de yabanmersini ve böğürtlen sezonu: Güçlü fiyatlar, iklim belirsizliği

2015 sezonu başında Şili’de taze ve işlenmiş berry ürünlerinde yüksek fiyatlar ve güçlü talep gözleniyor. Ancak ilkbahar yağmurları ve El Niño ihtimali üretim tahminlerini belirsizleştiriyor.

Şili berry sektörü sezon başlangıcında olumlu sinyaller veriyor

Kasım ayı ortalarına doğru önemli hacimlerin pazara girmesi bekleniyor; sektördeki paydaşların ortak değerlendirmesine göre fiyatlar bu yıl başlangıçta yüksek seviyelerde seyrediyor. Hem taze hem de işlenmiş berry ürünlerine yönelik alıcı talebi birçok pazarda artış gösterdi.

Uluslararası fuarlarda organik ürünlere yönelik ilginin büyümesi ve Şili raspberrileri hakkındaki beklentiler, ülkenin işlenmiş berry tedarikçisi olarak itibarını sürdürdüğünü işaret ediyor. ABD, Kanada ve Avrupa başta olmak üzere ana pazarların talebi öne çıkıyor; Asya pazarında ise ekonomik ve kur etkileri nedeniyle büyüme daha temkinli görülüyor.

Sektör kuruluşlarının çalışmaları, küresel berry ihracat pazarının yaklaşık 8.300 milyon ABD doları değerinde olduğunu ve son 10 yılda %165 büyüme kaydettiğini gösteriyor. Buna ek olarak, meyve suları, dondurulmuş ve konserve ürünler gibi ayrıştırılması zor diğer ürün kategorilerinin yaklaşık 1.000 milyon dolar değer kattığı belirtiliyor.

2014 verilerine göre Şili dünya berry ihracatının yaklaşık %9'unu oluşturuyor; 2014'te toplam 193.600 ton gönderim ve yaklaşık 776,5 milyon ABD doları gelir kaydedildi. Bu dağılımda taze üretimlerin %52, işlenmiş ürünlerin %48 payı bulunuyordu.

Hava koşulları belirleyici

İlkbahar yağışları nedeniyle sezon başlangıcı gecikmeli oldu ve çiçek kayıpları bazı arazilerde meyve seviyesini etkileyebilir. Uzmanlar yağışların meyvenin olgunlaşma süresini uzattığını, bunun da hasat takvimini ve kaliteyi etkileyebileceğini ifade ediyor. Bu nedenle sezon tahminleri iklim koşullarına bağlı olarak revize edilebiliyor.

Sektör tahminleri, olgunlaşma gecikmeleri ve yeni tesislerin henüz tam kapasiteye ulaşmamış olması göz önünde bulundurulduğunda toplam üretimin 96.000 ile 106.000 ton aralığında olabileceğini gösteriyor; bununla birlikte uzun vadeli potansiyel yaklaşık 198.000 ton olarak belirtiliyor.

Fiyat ve talep dinamikleri

Mevcut dönemde tüketici piyasalarında taze yabanmersininde yüksek fiyatlar rapor edildi; bazı vakalarda 2 kg'lık kutular için 42 ABD doları seviyelerine kadar fiyatlar görüldü. Bu durum, Arjantin ve Peru’dan beklenen arzın düşük olmasına ve bölgesel iklim sorunlarına bağlanıyor.

İşlenmiş ürün tarafında ise dondurulmuş (IQF) ürünlerin ağırlığı dikkat çekiyor; işlenmiş kategorisinde yaklaşık %85 dondurulmuş ürün payı söz konusu. İşlenmiş raspberriler için üretici tahmini yaklaşık 2 ABD$/kg civarında; Avrupa pazarında IQF ve crumble tipi ürünler için ton başına fiyat öngörüleri de yer alıyor.

• Dünya berry ihracat pazar büyüklüğü: ~8.300 milyon ABD$ (10 yılda %165 büyüme).
• 2014 Şili ihracatı: 193.600 ton; gelir ~776,5 milyon ABD$; dağılım %52 taze / %48 işlenmiş.
• Sezon üretim tahmini (öngörü aralığı): 96.000–106.000 ton; potansiyel ~198.000 ton.
• Taze kutu fiyat örneği: 2 kg kutu için piyasada 42 ABD$’a kadar bildirildi.
• İşlenmiş raspberri üretici fiyat tahmini: yaklaşık 2 ABD$/kg; dondurulmuş organik ürünler için daha yüksek fiyatlar rapor edildi.

Uzmanlar, kısa vadede yüksek fiyatların üreticiyi memnun edeceğini ancak sürekli yüksek fiyatların pazar payının başka ürünlere kaymasına yol açabileceği uyarısında bulunuyor. El Niño gibi iklimsel dalgalanmalar ve bölgesel üretim sorunları sezon sonuçlarını belirleyecek ana değişkenler arasında yer alıyor.