2020-2021 sezonu: Çilek, yaban mersini ve ahududu talebi artıyor

Pandemiyle değişen tüketim alışkanlıkları, taze ve dondurulmuş çilek, yaban mersini, ahududu ile böğürtlene yönelik talebi canlı tutuyor. Üretici fiyatlarında iyileşme bekleniyor.

2020-2021 sezonunda berry ürünlerinde talep artışı

Şili'deki üreticiler, 2020-2021 sezonunda çilek, yaban mersini, ahududu ve böğürtlen için artan dış talep ve pandeminin değiştirdiği tüketim eğilimleri nedeniyle olumlu beklentiler taşıyor. Bölgesel üretim genişlemesi ve alıcı talepleri, üreticilerin fiyat beklentilerini yukarı çekti.

La Araucanía bölgesindeki Vilcún yakınlarında yerel bir Mapuche topluluğu, tedarik sözleşmeleri ve teknik destek alanında sağlanan iş birlikleri sayesinde son yıllarda çilek, ahududu ve böğürtlen üretimine yöneldi. Toplulukta bu sezon için yüzey ve verim tahminleri paylaşıldı.

Örnek veriler arasında, çilek (Albion çeşidi) için 3,9 hektarlık alan ve 2020-2021 sezonunda yaklaşık 156 ton üretim beklentisi; meeker çeşidi ahududu için 11,1 ha ve ~22,2 ton; Navajo çeşidi böğürtlen için 7,4 ha ve >22 ton kapasite öne çıkıyor.

Çilekte geçen sezonın son döneminde fiyatların yükseldiği, bazı üreticilerin son ürünler için kiloda 650–950 dolar aralığında gelir gördüğü aktarılıyor. Bu durum yeni dikimler ve fide taleplerinde artışa yol açtı.

Yaban mersininde, Şili genelinde yaklaşık 18.375 hektarlık alan bulunduğu, komitenin projeksiyonuna göre yeni sezon için 111.500 ton ihracat öngörüldüğü belirtildi. Üretimdeki değişkenlikler, su durumu, yeni bahçelerin verimliliği ve bazı eski bahçelerin sökümü gibi faktörlerle ilişkilendiriliyor.

Peru'nun taze yaban mersini ihracatındaki hızlı büyümesi (2020 için öngörülen büyük artışlar) piyasa dinamikleri açısından kritik görülüyor; bu durumun üçüncü pazarlara ve fiyatlara etkisi izleniyor. ABD pazarına yönelik yoğun ihracat artışı Peru açısından değerlendiriliyor.

Pandemi tüketici tercihlerinde dondurulmuş meyvelere artan ilgi yarattı. Dondurulmuş ürünlerin saklama avantajı ve paketlenme biçimi (ambalaj içinde doğrudan tüketim) tüketiciler tarafından değerli bulunuyor; bu da hem dondurulmuş hem taze kanallarda satış dinamizmini etkiliyor.

Sektör temsilcileri, pazarlama kanallarına ve ambalaj formatlarına uyum sağlanmasının önemine vurgu yapıyor. Ayrıca, bazı üretici-ithalatçı ülkelerde yürütülen soruşturmaların (Peru/Meksika vb.) bölgesel rekabeti ve Şili'nin üçüncü pazarlardaki konumunu etkileyebileceği uyarısı yapıldı.

Kilit noktalar

• Yerel topluluk üretimleri çilekte hızlı sonuç almakta; çileğin döngüsü kısa olduğundan dikimler çabuk gelire dönüşüyor.
• Çilek üretiminin yaklaşık %40'ı dondurulmuş ürüne gidiyor; dondurulmuş talebi fiyatları yukarı çekebiliyor.
• Yaban mersini için yeni sezon ihracat projeksiyonu ~111.500 ton; su durumu ve iklim belirleyici.
• Peru'nun taze yaban mersini arzındaki büyüme, son çeyrekte fiyat ve talep dengelerini etkileyebilir.
• Ambalaj (clamshell, poşet) ve online satış kanallarının yaygınlaşması sektöre destek veriyor.
• Uluslararası soruşturmalar ve sınır uygulamaları, bölgesel rekabeti ve yönlendirmeleri değiştirebilir.

Genel olarak sektör aktörleri, hem taze hem dondurulmuş kanallarda güçlü tüketici talebinin sürdüğünü, bunun üretici gelirlerine olumlu yansıma potansiyeli taşıdığını belirtiyor. Ancak hava koşulları, uluslararası arz artışları ve politik/sınai düzenlemeler sezon sonuçlarını belirleyecek ana değişkenler olarak öne çıkıyor.