Decofrut Başkanı Alcaino: Şili yaban mersini sektörü lojistik ve çeşit değişimine hızla uyum sağlamalı

Decofrut Başkanı Manuel Alcaino, Şili yaban mersini ihracatının pandemi öncesi kalite ve pazar rekabeti sorunlarıyla karşı karşıya olduğunu; ancak sektörün stratejik önemi ve talebin devam etmesi nedeniyle geleceğe uyum sağlama potansiyeli bulunduğunu söylüyor.

Alcaino'nun değerlendirmesi: Mevcut zorluklar ve acil öncelikler

Decofrut Başkanı Manuel Alcaino, 29 Nisan 2020 tarihli röportajında Şili yaban mersini endüstrisinin pandemi öncesinden gelen sorunlarla mücadele ettiğini ve bu durumun bazı pazarlarda ürünün varıştaki kalite ile ilgili soru işaretlerine yol açtığını aktarıyor. Artan uluslararası arz, Şili'nin geçmişte sahip olduğu pazarlardaki ayrıcalığı azalttı; Perulu üretim erken dönemleri, Meksika ise geç dönemleri kapatıyor; Avrupa pazarında ise Fas ve İspanya devreye giriyor.

Yıl boyu arz ve piyasadaki değişim

Alcaino, yaban mersininin artık yılın 52 haftası boyunca piyasada bulunduğunu; bu yüzden Şili üreticilerinin eskisi gibi münhasır pazar dönemlerine sahip olmadığını vurguluyor. Artan oyuncu sayısı, tedarik pencerelerini daraltırken fiyatlama ve konumlandırma üzerinde baskı oluşturuyor.

Pandemi etkisi ve öngörülen lojistik değişimler

Röportaja göre COVID-19 salgını, sektörün ana sevkiyat akışlarından sonra yayılınca başlangıçta gönderileri fazla sekteye uğratmadı; ancak önümüzdeki dönemde lojistik hattında yapısal değişimler bekleniyor. Bazı terminaller ve rota hatlarının kapanması, deniz taşımacılığında seferlerin seyrekleşmesi ve operasyon sürelerinin uzaması muhtemel. Bu da, uzun sevkiyatları kaldırabilecek fiziksel dayanıklılığı düşük çeşitleri risk altına sokuyor.

Ambalajlama, işçilik ve teknoloji ihtiyacı

Alcaino, tüketici tercihleri ve hijyen endişeleri gereği gevşek satışların ve fazla elle müdahaleyi gerektiren uygulamaların azalacağını; kapalı, şeffaf kaplarda (clamshell) paketlemenin öne çıkacağını belirtiyor. Sahada ve paketlemede daha fazla otomasyon gerektiğini, manuel seçime dayalı sistemlerin yerini makinelerin alması gerektiğini ifade ediyor. Ayrıca işgücü kıtlığının, sosyal mesafe ve sağlık önlemleriyle daha da belirginleşeceği öngörülüyor.

Çeşit değişimi zorunluluğu

Uzun deniz yolculuklarının artması beklentisiyle Alcaino, Şili üretiminin daha iri taneli ve taşıma süresine dayanıklı genetik materyale yönelmesi gerektiğini söylüyor. Yeni çeşitlere yatırım yapmanın; hasat, nakliye ve raf ömrü açısından sektörü daha dirençli kılacağı vurgulanıyor.

Gelecek görünümü: Endişe ve iyimserlik

Genel değerlendirmede Alcaino, kısa vadeli sorunlara dikkat çekse de sektörün temel talep dinamiklerinin güçlü kaldığını belirtiyor. Salgın döneminde tüketimin bazen arttığı gözlemi, meyvenin stratejik gıda kategorisi olduğunu ve pazarın tamamen durmayacağını gösteriyor. Yine de, başta çeşitleme olmak üzere yapısal değişikliklerin acilen uygulanması çağrısı yapılıyor.

Acil önlemler ve önerilen öncelikler

• Sevk sürelerinin uzaması ihtimaline karşı daha dayanıklı çeşitlerin geliştirilmesi ve yaygınlaştırılması.
• Paketleme standartlarının clamshell ve kapalı ambalaja kaydırılması; gevşek satışların azaltılması.
• Hasat ve seçme süreçlerinde otomasyonun arttırılması; manuel işçilik bağımlılığının düşürülmesi.
• Deniz taşımacılığı ağlarının yeniden planlanması; lojistik alternatiflerinin araştırılması.
• COVID-19 sonrası senaryolar için üretim ve tedarik zinciri planlamasının hızlandırılması.