INIA'lı Bruno Defilippi: Yeni çeşitler dayanıklılık sorununu hâlâ çözmedi

INIA araştırmacısı Bruno Defilippi, pandemi kaynaklı taşımacılık sorunlarının Peru ve Şili mavi yemiş (blueberry) ihracatını zorladığını; yeni çeşitlerin tat ve sertlikte ilerleme sağladığını ancak hasat sonrası dayanıklılık sorununu gideremediğini aktarıyor.

INIA'lı Bruno Defilippi: Yeni çeşitler hasat sonrası dayanıklılığı yeterince iyileştirmedi

21 Nisan 2022 — Blueberries Consulting tarafından gerçekleştirilen röportajda, INIA (Şili Tarım Araştırma Enstitüsü) araştırmacısı Bruno Defilippi, mavi yemiş sektöründe gözlemlenen başlıca zorlukları ve AR-GE önceliklerini değerlendirdi.

Küresel lojistik baskısı ve etkileri

Defilippi, COVID-19 kaynaklı tedarik zinciri aksamalarının deniz yolu taşımacılığında gecikmelere ve gönderilebilen hacimlerin düşmesine yol açtığını belirtiyor. Bu durumun özellikle Peru'yu, ardından Şili'yi olumsuz etkilediğini aktarıyor; taşıma maliyetleri arttı ve varış süreleri uzadı.

Çeşit çeşitliliği var ama dayanıklılık eksik

Röportaja göre Peru ve Şili'de pek çok yeni mavi yemiş çeşidi mevcut. Ventura'nın Biloxi'nin yerini aldığı, bazı çeşitlerin tat ve sertlik açısından daha iyi performans verdiği gözlemleniyor. Ancak Defilippi, bu kaliteli özelliklerin seriye alma aşamasında hasat sonrası dayanıklılık veya raf ömrü iyileşmesine doğrudan yansımadığını ifade ediyor.

Çeşitlerin bölgeye göre farklı performansı

Araştırmacı, bazı yeni çeşitlerin bir bölgede iyi yetişirken diğerinde aynı başarıyı göstermediğini; bunun da hem kalite hem de üretim miktarında değişkenliğe yol açtığını vurguluyor. Bu bağlamda hasat sonrası performansın, genetik özelliklerle birlikte yetiştirme ve hasat öncesi uygulamalara da bağlı olduğu aktarılıyor.

Teknoloji yerine süreç optimizasyonu

Defilippi, son dönemde yeni bir mucize teknoloji ortaya çıkmadığını, bu yüzden mevcut yöntemlerin —özellikle kontrollü atmosfer (KA/CA) ve modifiye atmosfer (MA/AM) uygulamalarının— iyileştirilmesine odaklanmanın daha gerçekçi olduğunu söylüyor. Ayrıca hasat sonrası başarının hasattan önceki uygulamalarla (pre-harvest) başladığını, yanlış uygulamaların son aşamalardaki çözümleri sınırladığına dikkat çekiyor.

İzlenebilirlik ve sürdürülebilirlik beklentileri

Röportajda pazarların kalite, sertlik, tat ve çevresel-sosyal sürdürülebilirlik beklentilerinin yükseldiği belirtiliyor. Tüketici taleplerinin artması üretimi genişletse de, yüksek kalite ve güvenilir tedarik için zincirin her aşamasında gelişme gerektiği vurgulanıyor.

Detaylı görüş

Röportajın tamamı BlueMagazine'in çevrimiçi sayısında yayımlandı; daha kapsamlı değerlendirme ve teknik ayrıntılar için o kaynak incelenebilir.

Öne çıkan noktalar

• Pandeminin deniz taşımacılığında yarattığı darboğaz, gönderi sürelerini uzattı ve hacimleri azalttı.
• Peru, lojistik baskılardan en çok etkilenen ülke olarak öne çıkıyor; Şili ikinci sırada.
• Yeni çeşitler tat ve sertlik kazandırsa da hasat sonrası dayanıklılıkta genel bir sıçrama gözlemlenmiyor.
• Kontrollü atmosfer (KA/CA) ve modifiye atmosfer (MA/AM) halen öncelikli uygulamalar olarak kabul ediliyor.
• Hasat sonrası sonuçlar, hasat öncesi uygulamalarla doğrudan bağlantılı; süreç bütünlüğü önemli.

Kaynak: Blueberries Consulting News, 21/04/2022. Orijinal haber