Küresel yaban mersini üretiminin 2029 hedefi: 3,36 milyon ton

Uluslararası Yaban Mersini Organizasyonu verilerine göre küresel üretim 2025'te 2,33 milyon tona ulaştı ve 2029'da 3,36 milyon tonu aşması bekleniyor. İthalat, ekim alanı ve kalite farklılaşması piyasayı şekillendiriyor.

Küresel yaban mersini üretiminin görünümü

Uluslararası Yaban Mersini Organizasyonu (IBO) verilerine göre dünyada üretilen yaban mersini miktarı 2025'te yaklaşık 2,33 milyon tona yükseldi; bu, bir önceki yıla göre %11,2 artış anlamına geliyor. Organizasyon, taze ve işlenmiş toplam hacmin 2029'a kadar 3,36 milyon tonu aşmasını bekliyor.

2025'te küresel taze yaban mersini ithalatı yaklaşık 1,1 milyon ton seviyesindeydi ve 2024'e göre %13,2 artış gösterdi. Ortalama sınır ithalat fiyatı yaklaşık 6,64 ABD$/kg olurken yıl içindeki en düşük seviye 5,55 ABD$/kg civarındaydı. Aynı yıl dünya genelinde dikili alan 303.076 hektara ulaştı; bunun yaklaşık 257.971 hektarı ürün veriyor, geri kalan yaklaşık 45.000 hektar henüz verime girmedi.

IBO analizleri kalite farklılaşmasının piyasa yapısını etkilediğini gösteriyor: sertlik, lezzet, boyut ve raf ömrü gibi özellikler fiyatlamada belirleyici hale geliyor; standart ürünlerin en düşük haftalık fiyatı, premium sınıftaki çeşitlerin fiyatının yaklaşık %42 altında kaldı. 2025 ürününün yaklaşık %77'si taze pazara, %23'ü işleme endüstrisine yöneldi.

Ülke bazında öne çıkan verilerde Peru 30.200 hektar alanda yaklaşık 407.800 ton üretim ve 2025/26 ihracatında ~393.800 ton kaydetti; IBO, Peru üretiminin 2029'da yaklaşık 604.000 tona çıkabileceğini öngörüyor ancak 2026/27 için El Niño riskine bağlı olarak büyüme beklemiyor. Çin yaklaşık 753.000 tonla Asya-Pasifik genişlemesinde başı çekerken, bölge toplamının 2025'ten 2029'a 810.000'den 1,29 milyondan fazla tona yükselmesi bekleniyor. Şili operasyonel verimlilik ve çeşitleme değişimlerine odaklanırken Fas'ta da genişleme işaretleri görünüyor.