Víctor Hugo Escalona, yaban mersininde kontrollü ve modifiye atmosfer kullanımını anlatacak

Şili Üniversitesi'nden araştırmacı Víctor Hugo Escalona, 7 Nisan'da Monticello'da yapılacak XVIII Uluslararası Blueberry Semineri'nde yaban mersininde kontrollü ve modifiye atmosfer teknolojilerinin verimli kullanımını ele alacak.

Víctor Hugo Escalona, yaban mersininde kontrollü ve modifiye atmosfer kullanımını anlatacak

28/03/2022 — Blueberries Consulting News

Hasat sonrası dönemde meyvenin taze halinde korunması, ticari başarının ve tüketici memnuniyetinin temel unsurlarından biri. Yaban mersini, toplandıktan sonra hızla bozulmaya yatkın küçük bir meyve olduğundan, depolama ve taşıma sırasında sıcaklık ve bağıl nem kontrolü öncelikli hale geliyor.

Soğutma (0 °C düzeyinde yönetim) esas alınarak uygulanan teknolojiler arasında kontrollü atmosfer (CA) ve modifiye atmosfer (MA) öne çıkıyor. Bu yöntemler depolama sırasında oksijen ve karbondioksit konsantrasyonlarını değiştirerek meyvenin metabolizmasını yavaşlatmayı, mantar gelişimini sınırlamayı ve su kaybını azaltmayı hedefliyor.

Çeşitler arasında solunum hızı, etilen üretimi, hasat anındaki sertlik ve çürüme duyarlılığı gibi farklılıklar bulunuyor; ancak ortak nokta hepsinin hasattan sonra çabuk bozulabilir olması. Ayrıca Şili kaynaklı yaban mersini, uzak pazarlara uzun taşımalarla ulaştırıldığı için uygun post-harvest uygulamalarının önemi artıyor.

Seminer bilgileri ve konuşmacı

Şili Üniversitesi öğretim üyesi ve Postharvest Çalışmaları Merkezi direktörü Víctor Hugo Escalona, "Yaban mersininde kontrollü ve modifiye atmosfer uygulamalarındaki gelişmeler" başlıklı sunumunu 7 Nisan'da Monticello Events Center'da yapılacak XVIII Uluslararası Blueberry Semineri'nde gerçekleştirecek.

Sunumda, bu teknolojilerin etkili kullanılmasına yönelik iyi uygulamalar ve uygulama bilgi düzeyinin sektörde rekabet gücünü artırmadaki rolü üzerinde durulacak; amaç, çürüme gelişimini azaltmak ve taşımada su kaybını en aza indirmek olarak aktarılıyor.

Öne çıkan teknik noktalar

• Sıcaklık ve bağıl nemin sıkı kontrolü, kalite korunmasında en etkili müdahale.
• Modifiye/kontrollü atmosfer uygulamaları ile oksijen ve CO2 seviyeleri ayarlanarak metabolizma yavaşlatılır.
• Çeşit farklılıkları nedeniyle uygulama protokollerinin çeşitlere göre optimize edilmesi gerekiyor.

Not: Seminer ve konuşma detayları kaynakta aktarıldığı biçimde özetlenmiştir.