Fresh Trends 2023: Yaban mersininde talep yükselişi, arz ve fiyat eğilimleri değişiyor

The Packer'in Fresh Trends 2023 anketine göre yaban mersini tüketimi genel olarak yüksek seyrediyor; ithalat arzın büyük kısmını oluşturuyor ve fiyat ile mağaza promosyonlarında dalgalanma var.

Anket ve veri kaynakları

Blueberries Consulting'in aktardığına göre bulgular, The Packer tarafından yayımlanan Fresh Trends 2023 tüketici anketi ve USDA istatistiklerine dayanıyor. The Packer raporu, taze meyve-sebze alışkanlıklarını yıllık anketlerle izliyor.

Arz yapısı ve tüketim

Raporda ithalatın toplam yaban mersini arzında önemli bir paya sahip olduğu belirtiliyor; ithalatın piyasa arzının yaklaşık %60'ını oluşturduğu aktarılıyor. USDA verilerine göre per capita (kişi başı) mağaza raflarında bulunan yaban mersini miktarı 2011'de 1,2 libre iken 2019'da 2,1 libreye çıktı.

Tüketici satın alma oranları

Fresh Trends 2023 anketine göre geçen yıl yaban mersini satın aldığını belirten tüketicilerin oranı %37 oldu; bu oran Fresh Trends 2022'de %41, 2021'de ise %43 olarak raporlanmıştı. Yani son yıllarda satın alma bildirimlerinde kademeli bir gerileme göze çarpıyor.

Fiyat ve promosyon verileri (USDA)

USDA istatistikleri 2022 yılı için bazı fiyat göstergeleri sunuyor: 2022'de ortalama fob (alıcıya teslim öncesi) kutu fiyatı 19,84 dolar olarak raporlandı; bu, 2021'deki 20,82 dolarlık seviye ile kıyaslandığında yaklaşık %5 düşüş anlamına geliyor. Aynı dönemde marketlerde ilan edilen ortalama perakende fiyat 3,83 dolar düzeyine yükseldi (2021'de ~3,60 dolar). Mağaza promosyonu yapan satış noktası sayısı 2021'de yaklaşık 1,1 milyon iken 2022'de 964.054 olarak bildirildi; bu da yaklaşık %9 azalma demek.

Demografik farklılıklar

Ankete göre yaş grupları arasında alım sıklığı farklılıkları var: en yüksek satın alma bildirimleri 60 yaş ve üzeri grupta (%44), 50–59 yaş grubunda %41, 40–49 yaşta %33, 30–39 yaşta %34 ve 18–29 yaş grubunda %29 olarak kaydedildi. Kaynak metinde gelir düzeyiyle ilgili bazı sayısal ifadelerde bozulma/eksiklik bulunuyor; orijinal gelir aralığına ilişkin rakamların doğrulanması tavsiye edilir.

Ne değişiyor, ne önemli?

Özetle, rapor yaban mersini talebinin genel olarak güçlü olduğunu, ancak yıllık satın alma bildirimlerinde hafif bir gerileme ve promosyon etkinliğinde azalma olduğunu gösteriyor. Fiyat göstergeleri ise toptan ve perakende katmanlarında farklı yönlerde hareket etmiş durumda; bu durum tedarik zinciri, ithalat/ihraç ve perakende stratejileri açısından değerlendirilmeli.

Öne çıkan maddeler

• İthalatın toplam arz içindeki payı yaklaşık %60 olarak raporlanıyor.
• Kişi başı perakende bulunabilirlik 2011'den 2019'a 1,2 lb'den 2,1 lb'ye çıktı (USDA).
• Fresh Trends: 2023'te tüketicilerin %37'si son yıl içinde yaban mersini aldığını bildirdi (%41-2022, %43-2021).
• 2022 ort. fob kutu fiyatı 19,84 USD; yıllık bazda yaklaşık %5 düşüş.
• 2022 ort. ilan edilen perakende fiyat 3,83 USD (2021'e göre yükseliş); mağaza promosyon sayısı yaklaşık %9 azaldı.
• Yaş grupları arasında satın alma oranları 60+ yaşta en yüksek seviyede bildirildi.

Haber, Fresh Trends 2023 anketi ve USDA verilerinden derlenmiştir. Veriler ticaret ve pazarlama stratejilerine yönelik çıkarımlar için kullanılabilir; eksik veya belirsiz görünen rakamlar için orijinal kaynakların kontrolü önerilir.